تخطى إلى المحتوى

مكارونة بالبيشاميل .بالصور المتحركة

  • بواسطة

الشروق

[SIZE=2]]

الشروق

المقادير

نصف ظƒظٹظ„ظˆ لحم مفروم
بصلة ظƒط¨ظٹط±ط© مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح -هيل مطحون)
كيس ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© سباغيتي

ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود

الباشميل

ثلاثة كاسات ظƒط¨ظٹط±ط© حليب
ثلاثة أرباع ظƒط§ط³ط© الجبنة الكبيرة زيت
كاسة ظƒط¨ظٹط±ط© دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه

الطريقة :

أولا لعمل المفرومة

نضعها في طاوة ظƒط¨ظٹط±ط© مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم ظ†ط¶ظٹظپ الطماطم والفلفل ط§ظ„ط±ظˆظ…ظٹ والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات

الشروق
ثانيا لتحضير المكرونة

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم ظ†ط¶ظٹظپ ط§ظ„ط²ظٹطھ والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد ظ„ط¥ط²ط§ظ„ط© النشا الزائد

الشروق

ثالثا لتحضير الباشميل

نسخن ط§ظ„ط­ظ„ظٹط¨ في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب ظ…ط¨ط§ط´ط±ط© وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف ط§ظ„ط­ظ„ظٹط¨ الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب ط¨ط³ظٹط·ط© ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع ط§ظ„ط­ظ„ظٹط¨ ظ†ط¶ظٹظپ كمية ط¬ط¯ظٹط¯ط© من ط§ظ„ط­ظ„ظٹط¨ وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في ط§ظ„طµظˆط±ط© القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© ثم ظ†ط¶ظٹظپ الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي
الشروق

رابعا لتحضير الصينية

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم ط¬ظ…ظٹط¹ ط®ظ„ط·ط© المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة ط¨ظ‚ظ„ظٹظ„ من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه…تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ

الشروق

الشروق

م ن ق و ل


l;hv,km fhgfdahldg>>>fhgw,v hgljpv;m lfhavm gY.hgm l;v,km hgpgdf hgv,ld hg.dj hgw,vm hg,[i hg’vdrm fhgfdahldgfhgw,v fhgw,v fsd’m frgdg [ldu og’m pjn []d]m ]rhzr ]rdrm ugn tvk kqdt ;lh ;hsm ;fdvm ;dg,

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يعطيك الصحة

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيك

الشروق

تباركالله

تبارك الله عليك اختي

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.