هو الجيلاتين؟ ألمانيا الجيلاتين هو أحد المكونات الغذائية ، مثل النشا والسكر وزيت فول الصويا. وهو البروتين النقي عديم الرائحة ، عديم اللون والطعم ، والذي يشكل هلام عندما يذوب في الماء الساخن ، ثم يتم تبريده. هناك 338 سعرة حرارية في 100 غرام من الجيلاتين. وهو مستمد من التحلل الجزئي للمادة الكولاجين في العظام والغضاريف والأوتار والأنسجة الأخرى لحوم الأبقار والعجول. الكثير من جيلاتين صدر اليوم مشتق من جلد الخنزير ويستخدم كمثخن. ومن الأمثلة الشائعة عن الأطعمة التي تحتوي على ط§ظ„ط¬ظٹظ„ط§طھظٹظ† والحلويات ط§ظ„ط¬ظٹظ„ط§طھظٹظ† أو الهلام ، والحساء ، أعشاب من الفصيلة الخبازية والحلويات مثل العلكة دمية. ويمكن استخدامها كعامل استقرار ، مثخن أو texturizer في الأطعمة مثل الآيس كريم واللبن والجبن. كما انها تستخدم في أغذية قليلة الدسم لمحاكاة تأثير الدهون على الحنك وإنشاء وحدة التخزين دون إضافة سعرات حرارية. استعمال آخر هو أن لتوضيح عصائر الفواكه مثل عصير التفاح والخل. الجيلاتين ليس الإضافات الغذائية ، وبالتالي يمكن أن تستخدم من دون إذن ودون قيود. النباتيين والنباتيين لديك الخيار لتحل محل ط§ظ„ط¬ظٹظ„ط§طھظٹظ† مستمدة من جلد الخنزير مع الخضر وكلاء التبلور مثل آجار ، البكتين وcarragheen (منتج من الأعشاب البحرية المجففة).
lug,lhj uk hg[dghjdk pjn jul hgthz]m j/g
شكرا اختي على المعلومة
جزك لله الف خير على المعلومة
مشكووووووووووورة اختي على المعلووومة
شكرا لمروركم على موضوعي ان شاء الله تكونو استفدت منو
جزاك الله الف خير على المعلومات القيمة