مشكل في الكراميل

اخواتي الانيقات نتمنى تفيدوني فيما يخص تحويل السكر الى كراميل واخا كنقص البوطة حتىللاخير كيجيني محروق ولونو غامق ومذاق الحراق فيه عفاكوم فيدوني اللي كيصدقليها تقولي السر

---

la;g td hg;vhldg

السلام عليكم أختي
انا باغيا نساعدك
ولكن معرفتش اش من نوع ديال الكلاميل لي بغيتي
واش باش تصيبي بيه حلوة الكريم كراميل
او باغيا صوص الكراميل
او باغيا كلاميل لتزين الحلويات
المهم احبيبة حددي شني هو النوع لي نتينا بغياه
وان شاء الله تسهال علينا باش كل وحدة عارفة شي طريقة كتزدق ليه تقولينا عليها

شكرا لك اختي الكراميل الي قصدت هو الي كنديرومثلا كاس سنيدة فوق النار يولي كراميل هدالمرحلة على مايولي كامل كراميل كيتحرق والى كنت غانزيدلو كاس دالكريم كيجي المداق دالحراق والكراميل ديالقدرة قادر والو متايصدقش لي نتمنى اختي تكوني فهمتيني معالعلم انني مكانحركوش فاش كيكون كيتكرميليزا

حتى أنا نفس المشكل، حتى قلت مناقص منو

داكشي حتى أنا الى ملقيتش شي حل عملي بناقص منو

اختي
انا كنستعمل
كوب من السكر 2 معالق كبار ماء
في قدر يكون القاع ديالو سميك نضع السكر والماء ونتركه على نار مهيلة حتا يذوب السكر مع الماء يرجع لونه مائل لذهبي غامق متخليهش حتا يرجع لونو كراميل
في هاد الوقت خسك تكوني مسخنة القالب لي غادي تعملي فيه الكيك كتهزيه بفوطة غليضة المهم تنتابهي باش متحرقيش يديك ومباشرة تحطي الكراميل وتوزيعيه في القالب بتساوي وفي الجناب لو قدرتي وتخليه يبرد شوية عاد تزيدي عليه الوصفة ديالك
انا هذه طريقتي وكيطلع مزيان الحمد لله

حاجة اخرى ماشي ضروري تحركيه بزاااف المهم يتخلط ومرة مرة حركي غير القدر لي فيه الكراميل متستعمليش شي معلقة

khti bghit nsawlk wach maktharkihch za3ma maktkhaltich sokar olma ana bghit ndiro f flan

هوالماء غير كديريه على السكر كيدوب بسرعة وملي كيبدا السكر في الذوبان على النار تقدري مرة نرة تحركي غير القدر لي كتستعملي
المهم متخليهش يتحول لون ديالو للكراميل خليه ذهبي غامق فقط والقدر يكون سميك القاع ديالو والنار مهيلة
لو تبعتي هاد الخطوات ان شاء الله تنجح لك

الله يجزييييييك بخير شكرآآآا ليك اختي