مساعدة اطباق الشعير

lshu]m h’fhr hgaudv hgwydv

المقادير:

3كؤؤس دقيق شعير

نصف ملعقة ملح

ملعقة أكل مسحوق تخمير

3موزات ناضجة

كأس عسل

نصف كأس زيت زيتون

بيضتان كبيرتان

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة بشر ليمون

الطريقة:

تخلط المقادير الجافة في وعاء عميق. وفي وعاء آخر يمهك الموز بالشوكة حتى يصبح ناعماً، ثم يضاف إليه العسل وزيت الزيتون والبيض وعصير وبشر الليمون ويخلط إما باخلاط أو بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المقادير جيداً. تضاف المقادير الجافة إلى الخليط وتخلط جيداً. يدهن وعاء كبير للكيك أو وعائين متوسطي الحجم بالزيت ويصب بها الخليط . ثم يوضع الكيك في فرن متوسط الحرارة لمدة 35إلى 40دقيقة أو حتى ينضج

كميه من التمر المنزوع النوى حسب رغبتك
3 بيضات
نصف كوب زيت
كوب حليب
جزر مبشور
قرفه
ملعقه مربى
لوز
جوز
مبشور قشر ليمون
زبيب
2 ملعقه صغيره خميرة كيك
كوب دقيق ابيض
كوب دقيق شعير ( طحين اسمر)

الطريقة:

– نقوم بنقع التمر فى الحليب لمدة نصف ساعه .
– نخلط البيض و قشر الليمون و التمر و الزيت و الجزر و دقيق الشعير و الدقيق الابيض .
– تم نضع خميرة الكيك و المربى و الزبيب و القرفه ..و تخلط كل المكونات جيدا .
– تدخل فرن متوسط الحراره حتى النضج .

المقادير :

– كوب واحد / 200 غرام من الشعير
– ملعقة كبيرة من الزبدة
– 4/1 كوب / 25 غرام من رقاقات اللوز
– 4/1 كوب / 40 غرام من الزبيب
– 8 حبّات طازجة من التمر المستخرج منه النوى والمفروم
– علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
– ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
– كوب واحد / 250 مل من الماء
– ملعقة كبيرة من ماء الورد

الطريقة :

– يُطهى الشعير في الماء المغلي لمدّة 45 دقيقة أو حتّى ينضج. يُرفع عن النار ويُصفى.
– تُذوّب الزبدة في مقلاة. تُضاف إليها رقاقات اللوز وتُقلى على نار منخفضة الحرارة مع الستمرار في التحريك لمدّة 4 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
– يُضاف الزبيب مع التمر ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقة إضافية. يُضاف حليب نستله المكثّف المحلّى مع مسحوق الفانيلا والماء، ثم يُضاف الشعير المطهو إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدّة 4 دقائق.
– يُضاف ماء الورد ويُحرّك المزيج جيداً ثم يُرفع عن النار ويُسكب في أكواب.
– تُزيّن الحلوى بالتمر المقطّع واللوز وتُقدّم

1 كغ بلبولة الشعير غليضة
½ كغ مفروم
ملعقة كبيرة حلبة بلدية
250 غ عدس
نصف ملعقة صغيرة ابزار
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة زعفران عرق مطحون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
كاس صغير زيت نوارة الشمس
2 كؤوس من الزيت البلدي
القليل من الزبدة

ناخد بلبولة الشعير ونضعها في انية ثم نضيف اليها ملعقة صغيرة من الملح و ثلاثة ملاعق كبار من الدقيق الممتاز ثم نرش عليها القليل من الماء الدافئ و نخلط العناصر جيدا حتى تتجمع و نضغط عليها بايدينا جيدا ثم نضعها في اناء ونبسطها ثم نرشها بالماء من فوقها و من تحتها مرة اخرى حتى تتفكك ونجمعها بايدينا و نملسها بالماء ثم نحتفظ بها حتى تتجمع و تتصلب .
ناخد مقلات و نضعها في النار حتى تسخن ثم نضع فيها العجين على شكل دائري حتى تنضج و تتحمرعلى شكل حرشة

و بعد طهيها ناخد مهراز وندق فيه الحرشة حتى تصير مثل السميد

ناخد انية نضع فيها 2 لتر من الماء نضيف العدس والحلبة ولبزار والزعفران عرق والكمون و الفلفل الاحمر وزيت نوارة الشمس و الملح و 2 حبات من البصل و نتركهم يطبخو نضيف اليهم 2 كؤوس من الزيت البلدية ثم نضيف اليها الحرشة التي سبق ان حضرناها تحت نار هادئة مع التحريك المستمر لا تنسو اضافة الماء ادا قل في الانية حتى تنضج ونتركها تبرد ل5دقائق