مرقة البڭري بالبطاطة قصبية بالمراحل المصورة كالعادة

السلام ط¹ظ„ظٹظƒظ… ورحمة ط§ظ„ظ„ظ‡ وبركاته

حبيباتي سنة سعيدة
الله يدخلها ط¹ظ„ظٹظƒظ… بالخيرات و البركات و بالصحة و الهنا و بكل متمنيتو ان شاء الله
واخا جات التهنئة معطلة ظƒط§ظ„ط¹ط§ط¯ط©

توحشــــــتــــــــكــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــم بــــــــــــــــــــــــــــــــــــزاف
و نتمنى تكونو كلكم باحسن حال

و باش منجيش بيدي خاويين مع هاد ط§ظ„ط¨ط±ط¯ جبت ليكم ظ…ط±ظ‚ط© بخضرة من خضار الموسم

كنظن كلشي كيعرف ينصب البطاطة قصبية

المقادير:

حسب عدد الاشخاص

البطاطة قصبية

لحم بقري مقطع (اي جزء كتفضلو انا عملت الفخض)

الطريقة :

اولا كنغسلو مزيان البطاطة ظ‚طµط¨ظٹط© و نقيوها

(كاين فاش كنطيبها بقشرتها بلا منقيها غير كنغسلها و نفركها مزيان بشي شيتة )
و بعدها كنرقدوها فالماء معصور فيه حامضة
و من الافضل نخليوها فذاك الماء مدة فالثلاجة مثلا ساعة
حتى يتحيد ظ…ظ†ظ‡ط§ الرواسب و فنفس الوقت ط§ظ„ط­ط§ظ…ط¶ كيقتل الطفيليات و كيحافظ على لون البطاطة ظ‚طµط¨ظٹط© باش ميتاكسد

بعدها كنصفيوها و نعاودو نشللوها بالماء

و نبداو فتحضير الطبق

مع التوابل : ملعقة طµط؛ظٹط±ط© ملح + ملعقة طµط؛ظٹط±ط© كامون
+ نصف ملعقة طµط؛ظٹط±ط© سكنجبير + نصف ملعقة طµط؛ظٹط±ط© خرقوم
+ نصف ملعقة طµط؛ظٹط±ط© راس الحانوت + ملعقة كبيرة زيت الزيتون

كنخليو الكل يتشحر مع ملعقة ماء باش متحرقش لينا التوابل او العطرية
بعد متتشحر ط§ظ„ظ„ط­ظ… و البصلة كنضيف الثوم و قياس الماء الكافي فاش غيطيب الكل
و كنسد الكوكوط حتى يطيب كلشي

بعد متكون ط§ظ„ظ„ط­ظ… طابت كنضيف البطاطة قصبية

انا مكانش ط¹ظ†ط¯ظٹ الزيتون و المعدنوس متوفرين لذلك نصبتها بلاش لكن لو كانو كتجي المرقة اللذ ط·ط¨ط¹ط§

و كنسد ط¹ظ„ظٹظ‡ط§ و نخليها طيب

التقديم :

و بعدها كنقدم الكل فطاجين او طبق التقديم

ملاحظة:

البطاطة ظ‚طµط¨ظٹط©

معروف ط¹ظ„ظٹظ‡ط§ دغيا كطيب لذلك طيبت ط§ظ„ظ„ط­ظ… اولا عاد ضفتها باش متدوبش و تجي معجنة و ذايبة فالمرقة

حتى فالطاجين كتجي اللذ و ظ…ظ…ظƒظ† تنصب مع خضار ط§ط®ط±ظ‰ ط·ط¨ط¹ط§ ماشي غير بوحدها
قيمتها الغذائية كبيرة و ط®طµظˆطµط§ لمرضى السكري وا ظ„ظ†ط§ط³ للي كتبع ط±ظٹط¬ظٹظ… او حميات طµط­ظٹط©
غنية بڤيتامين B و الپوتاسيوم و الكالسيوم و الفوسفور و الماغنزيوم و الحديد و ط·ط¨ط¹ط§ غنية بالالياف

ممكن تستهلك بالقشرة ديالها للي فيها منافع و كتزيد تغني الطعم ، بدل ميتقشر ظ…ظ…ظƒظ† تغسل و تحك بفرشات مزيان و تطبخ بالقشرة

المعروف على مذاقها انه كيفكرنا بمذاق القوق و الخرشف و كذلك النوازيت او بالفصحى البندُق

لما تبغيو تختارو ط­ط¨ط§طھ البطاطة ظ‚طµط¨ظٹط© ختاروها تكون طرية و شادة فراسها ماشي لاوية تكون قشرتو مشدودة و جديد
ممكن تحفظ فالثلاجة فبلاستيك غذائي مدة لا باس بها من اسبوع ل 15 يوم او اكثر و تبقى بنفس الطراوة
و ظ…ظ…ظƒظ† تعمل بيها عدة اطباق ماشي غير المرقة (ڭراتان, ط³ظ„ط·ط§طھ … و حتى الديسير ط¹ظ„ط§ط´ لا …)

و ان شاء ط§ظ„ظ„ظ‡ نقدم ليكم طرق ط§ط®ط±ظ‰ لتقديم البطاطة ظ‚طµط¨ظٹط©

اللهم لك الحمد و الشكر كما ينبغي لجلالك على نعمل الكثيرة اللتي لا تحصى و لا تعد

اللهم ادمها نعمة و ط¨ط§ط±ظƒ لنا فيها و ط§ظƒطھط¨ لي بها حسنة طيبة و احفظها من الزوال

الله يرزقنا و إياكم خيرات الدارين و لا يحرمنا من طيبات ط§ظ„ط¬ظ†ط© و نعيمها

دمتن في رعاية الكريم

اختكن أمنــار

أم ريـَّــان