مدرسة لاسرار الطبخ و الحلويات: حلويات و كيك الشاي اليومي

المقادير :
كاس لوز مطحون بقشوره . كاس كوك مطحون . نصف كاس سنيدة . 2 بيضات . قشور حامضة . ملعقة صغيرة خميرة حلوى

---

نخلط البيض و السنيدة ثم نضيف باقي المقادير و نجمع العجين

---

---

نعمل كويرات و نفندهم في السكر الصقيل و نخطهم فالطاوة مباعدين شوية

---

ندخلهم للفران سخون نشعل غير لفوق ختى يتشقو عاد تشعل الفوق

---

هنا عاد خرجو من الفرن مممممممم

---

---

بالصحة و الراحة
نتمنى تجربوها كتجي روعة
لا تنسونا من دعواتكم

---

l]vsm hkhrm lyvfdm ghsvhv hg’fo , hgpg,dhj: pg,dhj ;d; hgahd hgd,ld hgpg,dhj hg.h[ پvsjd[

اش خباركم ا لبنات و كيف دوزتو عيدكم نتمنى تكونو كلكم على خير
هاد الطورطة جربتها من مدونة واحد الصديقة الله يجازيها بالخير و عجباتني بزاف و قلت نشاركها معاكم
كتجي فنة و لديدة و معلكة و متشبعوش منها
اوا قولولي باراكا من الشكير و دخلي فالمعقول ههههه

نبداو على بركة الله

كنحتاجو ل . 4بيضات . ك ع حليب . ك ع معمرش زيت . ك ع معامرش سنيدة . 2 خمارات د 7غ . فاني . 2 م ك كاكاو . 2 بكيات ديال بسكوي هنريس كل وحدة كتوزن 85غ

و لبحالي متغربة و مجابتش معاها هنريس تقدر تعوضو باي بسكوي متوفر عندها

بحال هادا كيجي مزيان بالنسبة لبنات لكيعيشو فايطاليا

نخليكم مع الصور توضح ليكم الطريقة

كنعملو البيض و السكرو الزيت و الحليب و الفاني و نطحنو مزيان حتي يتخلطو

من بعد نضيف الكاكاو و البسكوي و الخميرة و نخلط كلشي

نصبو الخليط فمول مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و ندخلو الكيك ديالنا للفرن حتى يطيب

ها هو مني طاب دموليتو و كل وحدة تعمرو باش بغات انا درت كريم باتسيير و خلطت معاها واحد دانيت بنكهة الكراميل و عمرت بيه ديك الحفيرة
و زوقت بخطوط من الشكولا و دخلت الطارط للثلاجة حتى بردات

بالصحة و الراحة حبيباتي
امانة عليكم لدخلات و عجباتها الوصفة تدعي معايا شي دعيوة د الخير
في امان الله

براونيز ب نوا داكاجو بنينة

الوصفة الأصلية بالكركاع و لكن أنا مرة نديرها باللوز مرة بالكركاع و مرة بالنوا داكاجو

2 بيضات + 130 غ سنيدة + 70 غ مكسرات أنت و لي حبيتي + 60 غ فورص + 125 غ زبدة و 125 غ شكلاط أسود

نخلط البيض مع سنيدة بالطراب الكهربائي حتى يبياض لونه و يصبح بحال لكريم

في هذه الأثناء نكون درت الزبدة و الشكلاط يدوبو في حمام مريم

ملي يبياض الخليط نحبس من التطراب و نزيد عليه الزبدة و الشكلاط لي دابوا و نخلط بمعلقة خشبية

و أنا كانخلط من لتحت للفوق

ملي ينساجم الخليط نزيد خليط الطحين مع المكسرات لي ختاريت و أستمر في الخلط

ملي تنساجم العناصر نخويه في الطاوة مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالطحين و يدخلو يطيب شي 45 دقيقة درجة الحرارة 180°

رشيتها بالسكر كلاسي أو ندوب الشكلاط و نخويه عليها

كاتجي فازكة و بنينة
ملي ينساجم الخليط نزيد خليط الطحين مع المكسرات لي ختاريت

حلوة بلباط فيوطي مورقة ولديدة وبطريقة ساهلة
المقادير
250غ الدقيق الممتاز +250غ الزبدة +معلقة كبيرة زيت + معلقة صغيرة سكر + نصف معلقة صغيرة ملح + 125 غ ماء يكون بارد ولكن على حسب نوعية الدقيق كاين لي يزيد وكاين لي ينقص المهم العجين خاص يكون قاصح
بيضة للدهن
الطريقة
انعجن العجين ونعملوها كرة تغطى انسرح الزبدة على شكل مربع تم انسرح العجين على شكل مستطيل وانعمل الزبدة فوق مستطيل العجين وتطوى على 3 من بعد نسرحها وتطوى على3 مرة اخرى نعمل لها الفويطاج 4 المراة بلا مترتاح انخدموها فنفس الوقت ونشكلوها كيفما بغينا ملي نساليو تدهن بالبيض تم الى الفرن تكون الحرارة فالاول 220 درجة من بعد ملي يتنفخو نقص درجة الحرارة 180 الطريقة مشروحة بالصورة اكثر

الحلوى بالكوك و كاوكاو وصفة جديدة

حاجتنا لرابعة د الكوك مطحون + رابعة د كاوكاو محمر و مطحون + 200 غ سكر كلاصي + 1 بكية دالخميرة + نص كاس الزبدة + 3 البيضات + قشور نص حامضة
للتزين ماء الزهر و سكر كلاصي

نخلط الكوك و كاوكاو و لسكر كلاسي و الخميرة مزيان و هي ناشفة بحال لي الصورة

نضيف الزبدة

ثم البيض

نخلط باليد حتى يتجمع الخليط

نذهن يدي بماء الزهر و نكركبها و ندوزها في السكر كلاصي و ستفها فالطاوة مذهونة بالزيت

و ندخلها الفرن يكون مشعول غي من الفوق و لطاوة تكون لتحت

والنتيجة روعة مع كايجي فيها مذاق الحامض

حلوة بالكوك و المربى

المقادير :

450g مربى مشماش جاري ديال الحلوى
300g كوك مطحون
250g زبدة
7 بيضات
4 فاني
2 م ك سكر
1 خمارة ديال 7غ
الدقيق حسب الخليط
سكر صقيل لي التزيين

الطريقة :

نخلط الزبدة مع السكر و 2 فاني جيدا

ثم نضيف بيضة واحدة فقط و نخلط الكل جيدا

ثم نضيف الخمارة و الدقيق حسب الخليط حتى نحصل على عجين مثل عجين الصابلي يغطى و يترك في الثﻻجة لمدة 15 دقيقة

من بعد نأخد العجين ونضعه فوق و رق السلفريزي و نطلقه بالمدلك

من بعد نضعه فوقة طاوة الحلوى و نمدده بالضرب عليه باليد حتى يصبح سمكه 1mm و يأخد شكل مستطيل

ثم ندخلها لي فرن ساخن على درجة 180 غير طيب شوية يعني غير تنشف و منخلوهاش تتحمر تبقى بيضة و نخرجهى من الفرن ونذهنها مباشرة بالمربى جيدا ثم نعيدها مرة أخرى إلى الفرن

في هذه الأثناء نطرب 6 بيضات مع 2 فاني جيدا حتى يتضاعف حجم الخليط

ثم نضيف الكوك المطحون و نخلط الكل مع بعض حتى نحصل على كريمة بهذا الشكل

بعدما يبدأ المربى في الغليان يعني غير ندخله يسخن المربى و يسيح فوق العجين نخرجه من الفرن كما في صورة

بعد ذالك نصب عليه الكريمة المحضر من قبل مباشرة وهو مازال ساخنا

ثم نعيد الحلوى مرة أخرى لي الفرن حتى تنضج الكريمة و يتذهب لونها قليﻻ

ثم نخرجها من الفرن و نتركها تبرد جيدا بعد ذالك نرشها بالسكر الصقيل و نقطعها إلى معينات توضع في كواغط الحلوى

وتقدم بالصحة و العافية

أتمنى أن تعجبكم الوصفة و تقومون بتطبيقها

كيك ساڤوا

على بركة الله سنحتاج ل
170 غ سكر
5 بيضات مفروق الصفار عن البياض
75 غ دقيق
75 غ نشا او مايزينا
قشرة حامضة
ڤانيلا

على بركة الله نسخنو الفرن على 180 درجة
نطربو اصفر البيض و 100 سكر و الڤاني حتى يولي عندنا خليط لونو باهت جدا و يضاعف حجم الخليط

نطربو ابيض البيض و نضيفو قطرات الحامض

ثم نضيفو السكر حتى يتكتف الخليط ولكن يبقى خفيف

نضيفو ابيض البيض على اصفر البيض و نخلطو بالسپاتولا باش مانهرسوش البيض

نضيفو الدقيق و مايزينا مغربلين على الخليط و نحركو بشوية

ثم اخيرا نضيفو قشور الحامض

نعملو الخليط فمول مدهونة بالزبدة و ندخلوه للفرن ما بين 20 حتى ل 25 دقيقة

منين نشوفو تحمر نخرجوه من الفرن و نزولوه مباشرة من المول و نعملوه على الشبكة يبرد
انا هنا نسيت مادهنتش المقلة هدا علاش لصق لي شوية
ماديروش بحالي

نتمنى من الله ان الكيك تعجبكم و لا تنسونا من صالح دعائكم
و في امان الله

سابلي بالشكلاط لديد جدا جدا جدا

على بركة الله سنحتاج ل
200 غ دقيق
40 غ شكلاط غبرة بدون سكر
قليل من الملح
راس ملعقة صغير جدا خميرة الحلوى
115 غ زبدة فحرارة المطبخ
120 غ سكر ابيض
2 معالق كبار سكر بني
بيضة فحرارة المطبخ
معلقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
ڤانيلا

على بركة الله نسخن الفرن على حرارة متوسطة
نطرب الزبدة و السكر بنوعيه و الڤاني لمدة 2 دقائق

نضيف البيضة و نطرب مرة اخرى

نضيفو الدقيق و الشكلاط غبرة و الملح و حبيبات القهوة

العجين كيكون خفيف جدا
نعملو فپلاستيك غدائي و نخليه على الاقل 6 ساعات فالتلاجة

نخرجو من التلاجة و نطلقو ثم نشكلو بالشكل لي بغيت
ندخلو للفرن ما بين 12 حتى ل 15 دقيقة

نتركه يبرد ثم نعمروه بالحشوة لي تفضلو انا هنا عملت پرالين مع شكلاط دايب و عمرت فالوسط و عملت وحدا اخرى بحال ساندويتش

و عملت عليه سكر ڭلاصي و زينتو بخطوط الشوكولا

نتمنى من الله انو يعجبكم و في امان الله

كيك رولي بكريم موسلين

على بركة الله سنحتاج ل
جنواز من هنا
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…=1#post8898533
كريم موسلين من هنا
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…=1#post8950375
شكلاط دايب او ڭناش
لوز افيلي محمر
بالنسبة للكريم انا ضفت 50 غ بيسطاش مطحون

نعمل الحليب يغلي و نضيفو لو الپيسطاش معاه اذا غادي نستعملوه
ثم نكملو المراحل ديال تحضير الكريم
نخرجو الجنواز من الفرن نتركها تبرد ثم نعمروها بالكريم و نلفوها و ندخلوها للتلاجة قليلا
ندهنوها بالشوكولا او الڭناش او الكريم او نرشوها بالسكر ڭلاصي و نعملو عليها اللوز محمر و تفضلوها بالصحة و الراحة
نتمنى من الله ان الوصفة تنال اعجابكم و في امان الله