مجدرة البرغل

المجدّرة طبق من مأكولات بلاد الشام تشتهر بها سوريا ولبنان والأردن وفلسطين. مكوناته الأساسية العدس والارز أو البرغل وهيا معروفة بطبق البرد المقادير 200 غ =كاس عدس 400 غ 2 كاسات برغل 2-3 بصل نصف كاس 100 غ زيت زيتون 1م- ص كمون نصف م –ص فلفل اسود 1 م-ص ملح 4-5 كاسات ماء او مرق الدجاج اوخضار الطريقة نسلق العدس مع قليل من الملح بعد ان ينضج نضيف له ط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ المنقوع بالماء والبهارات وزيت الزيتون نقلي البصل جيداا الى ان يصبح اشقر اللون ونضيفه لطنجرة ط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ والعدس ونتركه على نار هادئة الى ان تنضج المجدرة ممكن استعمال الارز بديل للبرغل تقدم المجدرة مع سلطة ولبن او سلطة زبادي