مارمولاد البرتقال الصيني / chinese oranges بالعسل

المقادير

كيلو برتقال / أنا استعملت ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ ط§ظ„طµظٹظ†ظٹ لأنه متوفر هنا لكن يمكن استعمال أي نوع من ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ طبعا بعد صلقه مدة أطول لأن ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ ط§ظ„طµظٹظ†ظٹ معروف بصغر حجمه و قلة مرورة قشرته وهي تكون غالبا أحلى من لبه)

كيلو عسل

عصير حامضة

الطريقة

غسلت ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ جيدا بالماء و الشيتة

ثم صفيتو و وضعتو فماء غليان

و خليتو فوق النار حتى بدا تيتشقق

صفيتو

و لما برد نظفتو من الرؤوس و العظام

ثم وضعتو فطنجرة

وضفت عليه العسل و عصير الحامض

و شعلت النار و لما بدأ في الغليان

نقصت النار لآخر درجة ممكنة و خليتو فوقها بدون غطاء مدة ساعة و نصف تقريبا

حتى تعسل ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„

خليتو يبرد

ووضعتو فقراعي معقمة

و احتفظت بها

لا تنسوني و أهلي من دعائكم بصلاح الدين و الدنيا و الآخرة