"المروزية" وهو أكلة حلوة ومالحة معا؛ غنية بالتوابل
المقادير:
ا كيلو ونصف من اللحم
الكافي
300غ من الزبيب من دون بزر
200غ من اللوز
بصلتان متوسطتان مبشورتان
(توابل)
ملعقة صغيرة من الإبزار
ملعقة صغيرة سكنجبير(الزنجبيل)
ملقة صغيرة الزعفران
الكوزة طيب
نويورة
ملح
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
الطريقة:
يقطع اللحم قطع يغسل ويقطر
يخلط بالزنجبيل و الزعفران والإبزار، وقليل من الماء. يؤخذ نصف هذا الخليط وتدهن به قطع اللحم، وتوضع هذه القطع أولا بأول في الطنجرة. ملح و البصل المبشور
كاس زيت بلدية ورومية .
تغطى بالماء الكافي للطيب وتنضج مغطاة مع تحريكهامن حين لأخر. يزاد الماء في أثناء الطبخ إن اقتضت الحاجة
شحرو مزيان اوعاد زيد عليها زبيب لما تطيب منقي ومرطب لما تقلى نهزو اللحم وخلي زبيب يتقلى ورد اللحم ايحلى مع الزبيب اوزيد السكر اوشوية ديال القرفة مع التحريك حتى يعقد ةمزيان وزيد معها لوز محمر ومقلي للتزين في الطبق
g;l hgh;ghj hgjd kpqvih td hgud]