المقادير
* كليو غرام ونصف لحم ط§ظ„ط®ط±ظˆظپ مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
* 250 غرام من ط§ظ„ظ„ظˆط² المسلوق والمقلي والمقطر والمنشف جيدا
* نصف ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© من الزعفران الحر مدقوق ونصف ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© زعفران العادي
* ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© من الملح
* نصف ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الحار الأبيض
* نصف ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© من الزنجبيل
* نصف ظƒظٹظ„ظˆ غرام بصل
* ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© ظƒط¨ظٹط±ط© بقدونس وقزبر مدقوق جيدا
* كأس شاي من زيت المائدة
* وملعقة ظƒط¨ظٹط±ط© من ط§ظ„ط³ظ…ظ† البلدي
* ط£ط±ط¨ط¹ فصوص من الثوم المدقوق
* ملعقتان كبيرتان سكر سميد أو ملعقتان كبيرتان عسل أصلي
طريقة التحضير
* في طنجرة ط®ط§طµط© بالطهو، نضع ط§ظ„ط¨طµظ„ المفروم ونضيف ط§ظ„ط²ظٹطھ والسمن والثوم المدقوق والقزبر والبقدونس المدقوق، والفلفل الحار الابيض، والزنجبيل، والملح والزعرفان الحر والزعفران العادي ونخلط جيدا ثم نضيف قطع لحم ط§ظ„ط®ط±ظˆظپ ونخلطها جيدا مع العناصر حتى تنسجم جيدا، ثم نضع ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© فوق نار معتدلة، وعندما تقلى العناصر جيدا، نغمر ط§ظ„ظ„طظ… بالماء، ثم نغلق ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© وننتظر حتى ينظج ط§ظ„ظ„طظ… جيدا.
* نأخذ ط§ظ„ظ„ظˆط² ونسلقه ثم تنزع قشوره ويقلى في زيت ساخنة وغزيرة، ثم يقطر وينشف ويترك جانبا.
* عندما يطهى ط§ظ„ظ„طظ… ويتقلى وتقل مرقه، نضيف ملعقتين كبيرتين من ط§ظ„ط³ظƒط± السميد أو من العسل، حسب الذوق، ونترك الخليط يقلى جيدا، حتى طھطµط¨ط ط§ظ„ظ…ط±ظ‚ قليلة في ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© ومخثرة.
* في إناء التقديم نضع قطع ط§ظ„ظ„طظ… وتزين ط¨ط§ظ„ظ„ظˆط² المقلي، ويمكن أن نضيف ط§ظ„ط¨ظٹط¶ المسلوق للتزيين.
اكلة شهية
gpl hgov,t fhgjthdm , hgg,. lgurm gdg Hvfu hggpl hglvr hgfdq hgfwg hgpv,t hgslk hg.dj hgs;v hgtgtg hg’k[vm fhgg,. jwfp ohwm pjn psf wydvm aidm usg Ygn kqu ;Hs ;fdvm ;dg,
على
هذي الوصفة
مشكووووووووووووووووووووووورة