المقادير
عجين مكسر مالح
3 بيضات
15 سنتلتر من القشدة الطرية
150 غ من لحم الديك الرومي مدخن أو عادي مقطع إلى قطع صغيرة
200 غ من جبن كريير (gruyère) (كامل أو مبشور)
الثوم القصبي (السيبوليت)
إعداد
ابسطي العجين (بالمدلك) وضعيه في قالب خاص بالطرطة بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق، احتفظي بورقة العجين بحيث تتجاوز جوانب القالب.
قطعي لحم الديك الرومي وجبن الكريير(gruyère) إلى مكعبات صغيرة، ضعي البيض في إناء ثم اخفقيه مثل الأومليط وأضيفي إليه الثوم القصبي (السيبوليت)
أضيفي المقادير الأخرى، الإبزار (دون الملح) واخلطي الكل قبل أن تفرغيه فوق العجين.
قومي بطي العجين الذي يتجاوز قالب الطارطة، حول الحشوة. أدخلي الكيش يطهى بالفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا
يمكنك أن تتأكدي بواسطة رأس السكين إذا ما نضج الكيش جيدا.
تذوقيه مع سلطة خضراء
شهية طيبة
;da g,vdk fhg[fk
