كل البهارات المستعملة في الطبخ بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اشتهر العرب من قديم الزمان بإستعمال ط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ في طبخاتهم , فهي تعطي ألوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان . لكل نوع من الأطعمة بهارات خاصة تضفي عليه مذاق مميزا , تفضل الشعوب العربية ط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ ذات الرائحة الطيبة , أما بلدان شرق أسيا يفضلون ط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ ذات الرائحة القوية والحارة والأعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة . وفي الغرب يقل استخدام ط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ في طعامهم وينحصر استخدامها علي عدد قليل من ط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ في بعض الأطعمة. علماء التغذية يشجعون علي استخدام ط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ بكميات مقننة وخاصة ط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ الحارة لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم , وخلوها من السعرات الحرارية العالية . أوراقها صغيرة خيطية الشكل كالأشواك لونها أخضر زيتوني . وهى نبات عشبي يحوي مكونات عطرية عديدة . أنواعها وأشكالها بأسمائها المختلفة ******************************** القرفة – الدارسين – CINNAMON القرنفل – مسمار – الزر – كبش القرنفل – CLOVES الفلفل الاحمر الحار – CHILLEPEPPER الكركم – العقدة الصفراء – عصفر – الخرقوم – هرد – CURCUMA – TURMERIC جوزة الطيب – NUTMEG الزنجبيل – جنجر – جنزليل – أفنشنال – سكين جبير – GINGER الفلفل الأسود – بسباس – BLACK PEPPER الزعفران – الجاوى – خلوق – ريهقان – ترمد – SAFFRON الحبة السوداء – الشانوج – السويدة – حبة البركة – الشونيز – BLACK CUMIN الهيل – الحبهان – الهال – CARDAMOM بذور الهيل كمون – سنوت – CUMIN الشمر – الومر – المثيبة – FENNEL حبوب الخردل – المستردة – MUSTARD المستكة – MASTIC يانسون – أنيسون – ANISE الثوم – GARLIC ****************** كزبرة – تابل – شبركم – جلجلان – CORIANDER ***************** الفلفل الأبيض – WHITE PEPPER ******************* ورق الغار – ورق اللورى – الرَنّدْ – BAY LEAVES – BaY LaureL ***************** الصعتر – زعتر البرى – أوريجانو – thyme – OREGANO **************** صعتر البرى – زعتر العراقى – SAVORY ***************** أكليل الجبل – حصى البان – زعتر الجبل – ROSEMARY المردقوش – البردقوش – مرزبخوش – مَـرْو – marjoram *************** الفلفل الحلو – allspice ************** الفلفل الأحمر – CAYENNE **************** البابونج – البيسون – BABONJ ***************************************** الكرفس – CELERY – CELERY SEED ******************* البقدونس – المقدونس – المعدنوس – PARSLEY ******************** الكزبرة الخضراء – جلجلان **********************