كفيار البادنجال

· 2 دنجالات كبار
· 2 بصلتين صغيرتين طريتين
· 3 ملاعق ظƒط¨ظٹط±ط© زيت زيتون
· 1 ماطيشة
· 1 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© كبيرى معدنوس (أو حبق)
· 1 ضرس ثوم
· إبزار وملح

1- ضعي الدنجالات في ط§ظ„ظپط±ظ† متوسط الحرارة لمدة 25 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© إلى أن يصبح ظ„ظٹظ†ط§ وتستطيع ط¥ط²ط§ظ„ط© قشرته بسهولة. ضعي الطماطم في ما مغلي ثم قشريها واقطعيها مكعبات صغيرة.
2- قشري الدنجال واطحنيه في الخلاط مع الطماطم.
3- افرغي الخليط في إناء ثم أضيفي ط§ظ„ط¨طµظ„ والثوم مقطعين رقيقين جدا ، أضيفي الملح والإبزار وزيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† ثم خلطي جيدا إلى أن يتجانس الخليط.
4- ضعيه في ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© لمدة 10 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ ثم زينيه بالمعدنوس مقطع رقيق.

;tdhv hgfh]k[hg lgurm Hjlkn gdkh Ho,hjd lulvm hglrh]dv hgegh[m hgjpqdv hgfwg hgsghl hgsghl ugd;l hg.dj,k hgtvk hg,wtm fhg]k[hg fhgwpm ,hgvhpm []h ]rhzr ]rdrm wydvm ugd;l Ygn i`i Y.hgm ;fdvm