كسكس بالخضر

مقادير تحضير مرق

1كلغ و نصف لحم البقر
بصله
كاس صغير مخلط زيت بلديه وروميه
1 طماطم
ملعقة كبيره من الملح
ملعقة صغيره ابزار
ملعقة صغيره زنجبيل
زعفران ملون
الماء كافي
جزر
حمص
اللفت
كرعه حمراءبا
باقه من قزبر و بقدونس
فلفل حار لي بغا
سمن
مقادير تحضير كسكس

1 كلع ظƒط³ظƒط³
4 ملاعق من زيت
ملعقه كبيره ملح
الماء
سمن

نضع اللحم في برمه و زيت على نار، نضيف بصله مشلده و طماطم مقطعه منقاه و بدون بذور . نقلي كل ثم نضيفملح ،توابل ، و الماء يغلق القدرعندما يغلى مرق نضيف حمص و يترك حتى ينضج لحم قليلا

نغسل خضر و تقطع كالتالي:
ينJر جزر و يقسم الى نصفير و نزيل له قلب
يقشر لفت و يقطع قطع طويله
ن
زيل اطراف كرعه كورجيط و تقسم الى نصفين
تقطع كرعه حمراء قطعا كبيره
يعادغسل خضر جيدا ونتركها

نضع ظƒط³ظƒط³ في قصعه و نبلله بزيت بلديه نحركو بيينا حتى يشرب زيت

ندوبو ملح في كاس كبير ماء ونسقيو بيه ظƒط³ظƒط³ نحركو بيدينا يتبلل جيدا نخليوه 20 دقيقه ليتشربالماء تم نديروه في كسكاس يتفورفوق برمه

عندما يتصاعد بخار من ظƒط³ظƒط³ فيمره اولى، نحيدو كسكاس من فوق برمه
نزيدو في مرق خيزو، لفت قزبرو معدنوس
فلفله حار حسب دوق

نديرو ظƒط³ظƒط³ فيقصعه و نرشوه مره اخرى بماء نفتلوه بيدينا و نتركوه يشرب10 دقايق تم نديروه في كسكاس يتفور.
نكررعمليه 3 مرات حتى ينضج ظƒط³ظƒط³ مده طهي من 20 الى25 دقيقه كل مرحله ، في مرحله اخيره ندهنوه بملعقه سمن

تضاف كرعه خضراء وحمراء الى مرق نخليوهم على نار 15 دقيقه حيت دغيا تطيبو

يوضع ظƒط³ظƒط³ في طبق تقديم يجوف وسطه نضع لحم تصفف خضر يسقى بمرق يقدم ساخنا

;s;s fhgoqv