كسكسي بالبصلة
المقادير:
لحم غنم- بصل مقطع قطع صغيره- زيت او سمن- ط¨ط·ط§ط·ط³ – وكوسه- وقرع او(ابكيوه)- وكرنب او ظ…ظ„ظپظˆظپ – زهره – وفول اخضر مقشر- جزر- وحمص حسب الرغبه- وكسكى – وفلفل اسود مطحون – وملح -وفلفل احمر مطحون وطماطم معصوره – وصلصه ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… – وبهارات وبزاراو (كركم)+ فلفل اسود حب- وعيدان قرفه او دارسين – ورقة غار وحبتين حبهان او هيل – شبت او اسبنت حسب الرغبه .
الطريقة:
نضع ط§ظ„ط²ظٹطھ على النار والبصل المقطع صغيرا جدا الى ان يصفر واللحم ظˆط¹طµظٹط± ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… وصلصة ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… مقدار ملعقه كبيره وجميع التوابل المطحونه والملح ونتركها تقلى على نار هادئه وكل شوى نضع قليل من ط§ظ„ظ…ط§ط، الى ان تتسبك نضع ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ والجزر والحمص اولا لانها طھط§ط®ط¯ سوى اطول وبعدين نحط باقى ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± الممقطع والمغسول ونتركها وفى هده الاثناء ظ†ظƒظˆظ† اخدنا الكسكاس وهى حله مخصصه للكسكسى ونضع فى الحله الاصليه ماء ساخن وبصل مقطع على اربعه والتوابل الاخرى(ورق الغار وعيدان القرفه وفلفل اسود حب وممكن نضع قطعة لحم وبعد الغليان ظ†ظƒظˆظ† وضعنا الكسكسى فى صحن كبير ووضعنا ط¹ظ„ظٹظ‡ شوية زيت وخلطناه وحطيناه على الكسكاس على البخار وبعد 10دقائق نقلبه بملعقه خشبيه وبعدين ننزله فى صحن كبير ونسقيه بمرق الطنجره المغليه بالعطاره والبصل ونتركه شويه يتشرب ونرده على الكسكاس ( علما بان لا نسقيه واجد بس نتاكد ان المرقه وصلته ) ونتركه على النار الى ان يستوى وتكون الطبيخه استوت ممكن ناخد شبت وننضعها على الكسكسى ونسقيها بالدهان الى من الطبيخه وبعدين نضعها فى صحن عميق شويه وتسقى بالطبيخه واللحم والخضره وبالهناء يقدم معها امصير والمصير عباره عن فلفل نضعه فى ط§ظ„ظ…ط§ط، وثوم وشوية كسبر مفروم وملعقه صغيره ليمون وربع ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© صغيره ملح وربع ملعقه صغيره كمون وكراويه وممكن نحط خيار مقطع وجزر وبنجر ونضعه فى برطمان بالماء فى الثلاجه الى ان ظٹط¨ط±ط¯ ويقدم مع الكسكسى وهو حار مثل المخلل لكن بالماء علما بان هده الاكله تختلف فى ظ„ظٹط¨ظٹط§ من منطقه الى منطقه هدا كسكسى بنغازى وبالهناء
;s;sd fhgfwgm lgurm lgt,t gdfdh g;k hglhx hglrh]dv hgf’h’s hgoqhv hg.dj hg’lh’l hg’vdrm jho] fhk f’h’s dfv] []h psf ]rhzr ugn ugdi i]h i]i ,uwdv ,;g k;,k
الكسكي الليبي اكيد لما يكون وجبتكن يا انيقات ستعرفن حلاوته وبنته ههههههههههههههههههههاما انا هههمممممممممممممممممممممممممممممم سبق واكلته مررررااات عدييييييييدة ولكن حححححححاار لككككككككنننننننننن همممممممممممم ربنا يرحمك يا خالتي مينة الليبية ويجعل عملك الصالح انيسك .وانت يا بنتي الحبيبة لا تقتصري على الكسكسي الليبي بل زديييييييييينا من وصفاتك الحلوة ويارب يخليك لينا يارب.
