كريمة الزبدة بالكريمة الانجليزية

Versez le lait dans une casserole, fendez la gousse en deux et grattez-la.Ajoutez le tout au lait et portez à ébullition.Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre.Retirez la gousse de vanille et versez petit à petit le lait sur le mélange œuf sucre.Fouettez énergiquement puis remettre à cuire jusqu’à se que le mélange épaississe.Mixez le tout.Versez la crème dans un saladier, ou dans la cuve d’un batteur.Passez le beurre au micro onde.Ajoutez-le à la crème anglaise et fouettez jusqu’à ce que l’appareil ait doublé de volume.Si vous n’obtenez pas une texture lisse de la crème c’est qu’elle à tranché donc mixez la puis fouettez à nouveau.