المقادير : 8 شيكوري ؛ 8 كاشير مدخن ؛ شوية زبدة ؛ 500 مل حليب + 2 معلق نشا ؛مليحة وابزار ؛ فرماج حمر محكوك
الطريقة: في مقلة بها شوية زبدة نشحرو شيكوري من الجهتين
نلف شيكوري بالكاشير مدخن ونصففه ف القالب الفرن
في طنجرة نضع 2 معلق زبدة حتى دوب نضيف لها حليب مع نشا ومليحة وابزار ونحرك حتى يعقد
ونصبو الكل فوق شيكوري
و نرش بالفرماج
و ندخلها الفرن حتى تتحمر وبصحة وراحة
لأمانة راه شيكوري طازج أو طايب ديما فيها واحد مذاق مر
كانت قديما تتناول كقهوة، في فرنسا يتناولونها مع القهوة، غنية بالبوتاسيوم والكالسبوم وهاضمة. تعتبر بذوره مفيدة طبياً.تحتوي نبتة الهندباء البرية على أحد أنواع سكريات مادة (إينولين) والفروكتوز والغلوكوز وعلى غليكوزيد مادة (إينتيبين) التي تعطي المشروب ذوق مرّ نسبياً إضافة إلى العديد من الفيتامينات فئة (B1) و(B2) و(PP) و(С) والكولين والبروتينات والبيكتين والتانّين والأحماض العضوية والكاروتين والمواد المعدنية (Na, Ca, Mg, K, Fe, P) والعناصر المجهرية وغيرها من المواد المفيدة الضرورية للأداء الحيوي العادي. ولا تحتوي الهندباء البرية على كوفائين وتساعد على تخفيف شدّة التوتر العصبي وتخفّض نسبة السكر في الدم وتسـاعد على عمل الجهاز الهضمي. ونالت هذه النبتة بالاعتراف خاصة عند علاج أمراض القناة المعدية المعوية والكبد وجرى استخدامُها لدى التهابات مخاطي المعدة والأمعاع الغليظة والدقيقة والكبد والحوصلة الصفراوية والكلى وأمراض حصى البول والصفراء. كما تقي الهندباء البرية من الجراثيم وتتميز بفاعلية عالية لدى تهدئة الالتهابات وإزالة التوتر العصبي وأنها مدرّة للبول والصفراء وتحسن النشاط القلبي وتقلّص من التعرّق المفرط وتخلي الجسم من الكلسترول وغيرها من المواد الضارة. وتُستخدم كبديل للقهوة في تغذية الأطفال. الطاقة الغذائية للمادة في جرعة واحدة (150 ممل) : 11 كيلو من السعرات الحرارية. البروتين : 0.1 غرام ؛ الدهون : 0 غرام ؛ السكريات : 2.7 غرام ؛ النسيج العضوي : 0.8 غرام.
;vjhk fad;,vd , hg;hadv hgl]ok (chicoree= ik]fhx hgfvdm) hgevdm chicoree
شكون هو شيكوري