المقادير
كيلو غرام باذنجان
3 حبات طماطم
2 حبات بصل
نصف كيلو لحم مفروم (كفتة) يستحسن هبر لحم البقر
100 غرام جبن أحمر مبشورة( محكوكة)
3 حبات بطاطس مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى شرائح دائرية رقيقة
40 غرام زبدة + قليلا لذهن القالب
40 غرام دقيق أبيض ناعم
كاس شاي حليب
15 سنتلتر زيت الزيتون
قبصة سكر+ ملح + فلفل أسود
قليل من كوزة الطيب محكوكة حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زعتر
راس ملعقة صغيرة كوزة محكوكة + ملعقة كبيرة زعتر + ملح + فلفل اسود (ابزار)
طريقة التحضير
اغسلي جيدا الباذنجان، ثم قطعيه الى دوائر رقيقة ثم صففي هذه الدوائر في طبق ورشي عليها قليلا من الملح واتركيها لمدة ساعة. ثم جففي قطع الباذنجان بمنديل نظيف حتى تتخلص من الماء.
قشري البصل ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
قشري الطماطم ثم قطعيها الى مكعبات صغيرة.
في مقلاة كبيرة، ضعي زيت الزيتون أو زيت المائدة ثم اقلي دوائري الباذنجان، ومباشرة صفيها من الزيت العالق بها بتجفيفها بورق نشاف.
في مقلاة أخرى، ضعي 2 ملاعق كبار زيت الزيتون، ثم ا ضيفي البصل، الطماطم، اللحم المفروم قبصة السكر، الزعتر.يستحسن أن تمرري ورق الزعتر بين كفيك أو إذا كان مطحونا فلا بأس
غطي المقلاة واتركي الكل يطهى لمدة 30 دقيقة فوق نار هادئة.
في كصرونة، فوق نار معتدلة، ضعي الزبدة ثم أضيفي الدقيق شيئا فشيئا مع التحريك باستمرار.
افرغي الحليب شيئا فشيئا دون التوقف على التحريك.
أضيفي الملح والفلفل الأسود ورأس الملعقة الصغيرة من الكوزة المحكوكة.
ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 حرارة مئوية. يمن استعمال الفرن العادي
في طبق الكراتان القابل للدخول إلى الفرن مذهون جيدا بالزبدة، صففي في القعر دوائر البطاطس، ثم نصف كمية الباذنجان، طبقة اللحم المفروم ( الخليط الذي حضرناه مع البطل والطماطم )ثم ما تبقى من دوائر الباذنجان.
افرغي فوقه صلصة البيشاميل ثم رشي من فوق الجبن الأحمر المحكوك ثم ادخلي الطبق الى الفرن ليطهى لمدة ساعة..
بالصحة 🙂
;vhjhk fhgfh`k[hk Hojd g]d]m hgl.d] hggi hggi du’d; hgwpm hghdh]d hgsghl hgsghl ugd;l hgyhgdm hg,wtm hojd comic hkjqhv font du’d; vhzum a;vh sans size ugn ugd;l tugh ,vplm ,wthj; ;j[d
في انتضار المزيد من وصفاتك
مشكورة أختي الغالية على الوصفة رائعة تسلم الايادي
شكرا اختي الغالية على الوصفة تسلم الايادي فعلا وصفة رائعة
الله يحفظك
