كراتان الباذنجان محشو بالبطاطس

المقادير :

– 500 غ من البطاطس

– فبصة ملح

– فصان ثوم مهروسان

– نصف ملعقة صغيرة من التحميرة

– نصف ملعقة صغيرة من الكمون

– ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

– 3 حبات من الباذنجان

– زيت للقلي

صلصة الطماطم :

– 500 غ من الطماطم

– 3 ملاعق كبيرة من الزيت

– فصان ثوم مهروسان

– فبصة ملح

– نصف ملعقة كبيرة من الإبزار

– ملعقة صغيرة من من مركز الطماطم

– ملعقة صغيرة من مسحوق السكر

– ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم

للتزيين :

– 100 غ من الجبن المفروم

طريقة التحضير :

– نغسل البطاطس، ونسلقها في ماء مملح، نقشرها. وفي إناء نمعكها بالشوكة او نطحنها بالطاحنة اليدوية.

– نضيف للبطاطس الملح، الثوم، التحميرة والكمون والبقدونس ثم نخلط جيداً.

– نغسل الباذنجان. نقطعه بالطول إلى شرائح. نرشه بقليل من الملح ونقليه في الزيت ثم نضعه في ورق التنشيف.

– نحضر قضباناً من خليط البطاطس، نلفها في شرائح ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† المقلية ونصففها في أنية فرن.

– نصب الصلصة على لفائف الباذنجان. نرش بالجبن المفروم وندخل الأنية للفرن. درجة حرارته 180% لمدة 30 دقيقة. نقدمه ساخناً.