السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اليوم جايبلكم طبق من ظ…ط·ط¨ط®ظٹ
وهوا جديد
كلكم يعرف ط§ظ„ظƒط§ط´ظٹط± و اغلبيى يكرهوه أو يخافو من طريقة صنعو
اليوم جايبلكم اكلة طھط´ط¨ظ‡ ط§ظ„ظƒط§ط´ظٹط± و هي اكلة فرنسية إسمها قلانتين أو بولارد
بولارد كلمة تعني الدجاج الكبير
المقادير:
دجاجة
300 غ لحم مرحي
جزر
فلفل
رند+زعيترا
عودان المعدنوس
ماء
طماطم لتزيين
زيتون اخضر و اسود
بيض
طريقة التحضير:
اول تقوم او تقومي بنزع العضام للدجاج
ترحي الدجاج مثل ما ترحي اللحم المرحي
تقطعي الجزر إلى قطع صغيرة
تسلخي البيض
تحضري بعضام الدجاج فون دو فولاي
أي حساء دجاج
تحطي العضام مع البصل و الجزر في الفرن مدة 5 دقاق
وبعد تحطيهم في ماء بارد وتشعلي عليهم النار
تضيفيلو الرند + زعيترا+عيدان المعدنوس
وتخليه مدة 60 دقيقة
وبعدين
تحضري القلانتين
تكتكي اللحم المرحي مع البصل وثوم
وتظيفيلو
قطع جزر صغيرة+ فورماج وفلفل أسود – و بيضة باه تجمل الحشوة
وبعدين
تضيفي للدجاج المرحي 2 بيضات لكي يتم جملو
تفرشي منديل أبيض اللون
تحطي فيه الدجاج المرحي على شكل مستطيل وتلفيه بلحشوة مثل ما تلفي حشوة المقروط
وتغلقي عليه بلمنديل أبيض وتشديه من اطراف بخيط
وبعد ما أصبح كل شيء جاهز
تحطي المنديش إلي فيه القلانتين في
فون دو فولاي الي حضرتيه
مدة 40 دقيقة
وبعد 40 دقيقة تحطي القلانتين في الثلاجة مدة 24 ساعة
و بعدين تقطع إلى دوائر
وتزينيها بلزيتون و البيض
و كسبر
وشهية طيبة مع تحيات الشيف هشام
ولي عندو سؤال في طريقة التحضير يتفضل
و مدة الحفظ 4 أيام
وهذ صورة لي مع الطبق لكي تعرفو أنو من ظ…ط·ط¨ط®ظٹ ههههه
rghkjdi H;gm jafi hg;hadv lk l’fod jghkjgh
مشكورة أختي على الوصفة،بارك الله فيك
ما شاء الله غزال كيحمق تبارك الله عليك