المقادير
* ظƒظٹظ„ظˆ غرام ظ‚ط±ط¹ط© كورجيت
* بعض عظام الخروف
* 200 غرام كفتة
* نصف كأس ارز من النوع الجيد
* ربع كأس شحم الخروف ذائبة
* 400 غرام طماطم
* ملح حسب الذوق
* نصف ملعقة طµط؛ظٹط±ط© ابزار
* ربع ملعقة طµط؛ظٹط±ط© قرفة
* 2 ملاعق كبار دقيق أبيض ناعم
* 2 ملاعق كبار ظ…ط±ظƒط² الطماطم
* 3 ملاعق كبار ماء مغلي
* 4 كؤوس ماء غليان للطهي
طريقة التحضير
* اغسلي الأرز ثم صفيه جيدا واضيفيه الى الكفتة في زلافة كبيرة.
* اضيفي الملح، الابزار، القرفة، اضيفي 3 ملاعق ماء غليان وخلطي الكل جيدا.
* ازيلي رؤوس القرعة ظƒظˆط±ط¬ظٹطھ وافرغي وسطها ثم اغسليها واتركيها تتقطر جيدا.
* خذي كل حبة ظ‚ط±ط¹ط© واملئيها بقليل من الحشوة حتى تنتهي من كل القرعة ومن كل الحشوة.
* في طنجرة، ضعي الشحم فوق نار هادئة واضيفي العظام واتركيها تتطرى قليلا ثم ارفعيها من الطنجرة.
* في طنجرة أخرى، صففي العظام، ثم اضيفي الطماطم المقطعة الى دوائر رقيقة، ثم صففي من فوق القرعة كورجيت. ثم غطيها بما تبقى من دوائر الطماطم.
* اسقي ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© بالماء الغليان ثم رشي قليلا من الملح ثم غطي ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© بإناء صغير الحجم عن ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© حتى يتحكم في القرعة ولا تنفلت ط£ط«ظ†ط§ط، الطهي.
* اتركي ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© تطهى لمدة 60 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© فوق نار معتدلة.
* في زلافة كبيرة، اذيبي ظ…ط±ظƒط² الطماطم والدقيق مع قليل من الماء، ثم أضيفي الخليط الى الطنجرة.
* اتركي الخليط يغلى فوق النار حتى يتخثر المرق حوالي 20 دقيقة.
* ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ تطهى الكورجيت ويتخثر المرق ارفعي ط§ظ„ط·ظ†ط¬ط±ط© من فوق النار.
* في طبق التقديم، صففي القرعة واسقيها ط¨ط§ظ„طµظ„طµط© وقدميها بألف صحة وعافية
rvum ;,v[dj lpa,m fhgHv. ,hg;tjm 200 2024 2959 Hekhx Hojd lp.km lv;. hgl.d] hggi hggi du’d; hgwpm hg,wtm hg’k[vm fhgwgwm gif http du’d; ]rdrm wpm wydvm size ugn u.d.jd uk]lh www ;fdvm ;dg,
ما قصرتي اختي
[شكرا جزيلا اختي على الوصفة