بسم ط§ظ„ظ„ظ‡ ط§ظ„ط±طظ…ظ† الرحيم
قبولي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ على ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ…ط³ظ‚ط·
نوع المائدة: عماني
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: دواجن, أرز
6 أشخاص
مدّة التحضير: 25 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط©
1 ط³ط§ط¹ط© و10 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚
المقـادير:
8 قطعة أو 2/1 1 كلغ دجاج
12 كوب أو 3 ليتر ط§ظ„ظ…ط§ط،
3 عود طµط؛ظٹط± قرفة
1 ملعقة طµط؛ظٹط±ط© هال ظƒط§ظ…ظ„ حبّة، كبش قرنفل ظƒط§ظ…ظ„ وفلفل أسود ظƒط§ظ…ظ„
3 ملعقة ظƒط¨ظٹط±ط© خليط البهارات العمانية
3 مكعب مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي
3 ملعقة ظƒط¨ظٹط±ط© سمنة
1 علبة أو 400غ "الدينغو" (حب الحمص, مصفاة)
3 كوب أو 600غ أرز بسمتي، مغسول ومصفّى
4 ملعقة ظƒط¨ظٹط±ط© زبيب مجفف
2/1 1 ملعقة طµط؛ظٹط±ط© زعفران منقوع في 4/1 كوب أو 60 مل من ماء الورد
طريقة التحضير:
يوضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في ط§ظ„ظ…ط§ط، ويُغلى مع ط¥ط²ط§ظ„ط© الرغوة ط§ظ„طھظٹ تظهر على الوجه. تُُضاف عيدان القرفة، التوابل الكاملة، خليط البهارات العمانية ومكعبات مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي. تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© أو إلى أن طھطµط¨ط مطهوةً بالكامل تقريباً ثم تُرفع المكوّنات وتُصفّى ظ…ظ†ظ‡ط§ المرقة وتوضع جانباً.
يوضع مقدار 9 أكواب أو 4/1 2 ليتر من المرقة في وعاءٍ كبيرٍ ويُضاف ط§ظ„ظ…ط²ظٹط¯ من ط§ظ„ظ…ط§ط، إذا لم تكن كميّة المرقة كافية. تُغلى المرقة ويُضاف إليها الأرز ويُطهى لمدّة 10 ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ أو إلى أن يصبح مطهوّاً بشكلٍ شبه كاملٍ ثم يُرفع الوعاء عن النار يُصفّى الأرز منه.
تُذوّب السمنة في وعاءٍ كبيرٍ و يذبل "الدنغو" (حبوب الحمص) مع ط§ظ„ط²ط¨ظٹط¨ لمدة دقيقتين ثم يُرفع المزيج من السمنة بواسطة الملعقة المصفاة ويوضع جانباً.
يُوزّع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ المسلوق في كعب الوعاء نفسه ويُضاف إليه الأرز المسلوق.
يُرش مزيج الزعفران وماء الورد على ط§ظ„ظˆط¬ظ‡ ويُضاف إليه مزيج "الدينغو" (حبوب الحمص) مع الزبيب.
يُغطّى الوعاء ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© أو إلى يصبح الأرز مطهوّاً جيداً.
نصيحة: يُزيّن وجه ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ بالبصل المقلي.
وصحتين وهناااااااااااااا
rf,gd hg][h[ ugn ‘vdrm lsr’ lkih hglhx hgl.d] hggi hgjd hgjpqdv hgvplk hg.fdf hg,[i hg,wtm hg’fr jwfp pf,f ]rhzr ]rdrm shum wydv wydvm Y`h Y.hgm ;hlg ;fdvm
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مشكوووووور والله يعطيك
الف عافيه [/frame]
jazaki alaho khayran
دمتي بسعادة اختي
عن أبي هريرة رضي الله عنه قال أوصاني خليلي صلى الله عليه وسلم بثلاث صيام ثلاثة أيام من كل شهر وركعتي الضحى وأن أوتر قبل أن أنام
__________________