قليل من الإكسسوار والاهتمام يعطى العشاء أو الغذاء نوعا من الدفء والرومانسية و يضفي على جو ط§ظ„ظ…ط§ط¦ط¯ط© شكلا مميزا لأن ط§ظ„ط¹ظ„ط§ظ‚ط© بين ط£ظ†ظˆط§ط¹ الطعام وأشكاله وطبيعة ترتيب ط§ظ„ظ…ط§ط¦ط¯ط© لها دور كبير في احتفاظ ط§ظ„ظ…ط§ط¦ط¯ط© بتوازنها .
بالنسبة للألوان فيقول الخبراء انه إذا كان إعداد ط§ظ„ظ…ط§ط¦ط¯ط© للإفطار فالاهتمام يكون بالألوان المبهجة المرحة ط§ظ„طھظٹ طھط¬ط¹ظ„ بداية ط§ظ„ظٹظˆظ… ذات طبيعة ربيعية متفائلة , أما الألوان لعشاء الأمسيات والرومانسية فيفضل لها الألوان الداكنة كالأزرق أو القرمزي إضافة إلى الشموع والورود بنفس اللون وتلك ط§ظ„ظ…ط§ط¦ط¯ط© هي نفسها ط§ظ„طھظٹ اختارها المتخصصون لدعوات الأعياد .
خبراء الإتيكيت يقولون إن الموائد يجب أن تضم شوكتين على اليسار واحدة كبيرة و الأخرى طµط؛ظٹط±ط© .. و أيضا سكينين على اليمين واحدة منها للأسماك إذا تضمنتها ظ‚ط§ط¦ظ…ط© الطعام والأخرى للحوم ومعهما ملعقة.
أدوات ط§ظ„ظ…ط§ط¦ط¯ط© :
أما بالنسبة لوضع ط§ظ„ط£ط·ط¨ط§ظ‚ فالقواعد تقول انه يوضع في البداية ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ الأكبر للوجبة الرئيسية و يكون مسطح وفوقه طبق اصغر للسلطات والمأكولات الباردة وداخله طبق اصغر ثالث للحساء.
تختلف ط£ظ†ظˆط§ط¹ و أشكال أدوات ط§ظ„ظ…ط§ط¦ط¯ط© و لكل منها استخدامه الخاص حسب ط§ظ„طµظˆط±ط© المرفقة من اليسار لليمين :
1-شوكة الكوكتيل : تستخدم مع كوكتيلات ط§ظ„ط£ظƒظ„ البحري و ظپط§ظƒظ‡ط© البحر و لتقديم ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† و المخللات.
2-شوكة السلطة : تستخدم في تناول السلطة ط§ظ„ظپط·ط§ط¦ط± و ط§ظ„ظ…ط¹ط¬ظ†ط§طھ و اللحوم الباردة .
3-شوكة السمك : تضاف للسفرة ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ تحتوي ظ‚ط§ط¦ظ…ط© الطعام على السمك فقط
4-شوكة العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .
5-سكين الستيك : لتقطيع اللحوم .
6-سكين السمك : تضاف للسفرة ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ تحتوي ظ‚ط§ط¦ظ…ط© الطعام على السمك فقط .
7-سكين الزبد : توضع على طبق الزبد و تستخدم لدهن الزبد و تقطيع الجبن .
8-سكين العشاء : لتناول العشاء ما عدا السمك .
9-ملعقة الحساء : تستخدم للحساء .
10-ملعقة ط§ظ„طظ„ظˆ : للحلو و الفاكهة .
11-ملعقة المشروبات : تستخدم مع المشروبات و الأيس ظƒط±ظٹظ… و ط§ظ„طظ„ظˆ عند تقديمها في أكواب طويلة .
12-ملعقة الشاي : للشاي و ط§ظ„ظ‚ظ‡ظˆط© .
ملاحظات هامة :
1) غطي ط§ظ„ظ…ط§ط¦ط¯ط© بالغطاء المناسب على أن لا يتدلى اكثر من 30سم من جوانب الطاولة.
2) عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبتعد حافة مقابضها اكثر من 2سم عن حافة الطاولــة.
3) ضعي السكين إلى يمين ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ بحيث تكون حافتها الحادة باتجاه الطبق.
4) توضع الملاعق إلى يمين ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ بالقرب من السكين ويعتمد عددها على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ إلى الخارج.
5) توضع الشوكة إلى يسار ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ وتكون أسنانها متجهة إلى الأعلى، فيما يعتمد عدد الشوك على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع الأبعد عن الطبق.
6) طبق السلطة يوضع إلى يسار الشوكة
7) ضعي طبق الخبز والزبد ( في حالة استعماله ) إلى يسار ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ أعلى الشوكة وتوضع سكين الزبد على يمين طبقها وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.
8) ضعي كوب ط§ظ„ظ…ط§ط، إلى اليمين فوق رأس السكين .
tk ,hdjd;dj tva hglhz]m g; h, gqd,t; Hlh Hk,hu hglhx hglu[khj hgH’fhr hgH;g hgjd hgpg, hgohv[ hgd,l hg.dj,k hgw,vm hgughrm hgt’hzv hg’fr hgri,m j[ug j.d] fa;g wydvm ugn uk]lh th;im rhzlm ;vdl
شكرا لك أختي **بنت جارتكم على هذه المعلومات القيمة ..
الله يعطيك العافية …ننتظر جديدك إن شاء الله ..