السلام عليكم و رحمة الله و بركاته اخواتي هذه عجينة ليست كالعجينة المكسرة تتفتت و لا صعبة كالعجينة ط§ظ„ظ…ظˆط±ظ‚ط© مما يعطينا معجنات هشة و مقرمشة
المقادير
375 غرام دقيق
نصف حمارة ديال الحلوة
125غرام زبدة مانكارين
50 غرام زبدة
ماء بارد
ملح
الطريقة
نخلطو الطحين الملح خمارة زبدة مانكارين مقطعة صغير ثم نصيف الماء و نجمعوها غير برؤوس الأصابع دون تدليك ما خاصهاش تكون قاسحة و ماشي رطبة بزاف
نبسطوها بالدلاك فوق مكان مرشوش بالدقيق و نجمعوها على شكل مسمنة و نعاودو نطلقوها من جديد و تطوى مرة أخرى بحال المسمن و نديروها في بلاستيكة و نوضعوها نصف ساعة في الثلاجة في هاد الوقت نوجدو الحشوة
يتبع
بعد نصف ساعة نخرجو العجينة و نبسطوها و نديرو 50 غرام ديال الزبدة الباقية مقطعة مكعبات صغيرة فوقها و تطوى طولا على ثلاثة
و تدخل للثلاجة ربع ساعة ثم تستعمل
الحشوة
نديرو بصيلة صغيرة تشحر مع شوية ديال الزيت و صدر دجاج مقطع صغير و ملح و إبزار و كنور ديال الخضرة كتبنن الحشوة ثم السبانخ
مني تطيب نزولوها من على النار و نصيفو جبن الريكوتا إلى متوفر أو الجبن العادي
نسرحو العجينة ديالناو ورققوها ثم قطعو ها مربعات و دهنو جوانبها باش تلصقالاطراف مع بعضها و ها الاشكال اللي تحصلو عليها
و احد الشكل كيجي بحال الكورني نسيت ما صورتش الطريقة و كاين في الطبسيل
أو عملو مثلت و يعطيكم بحال الكرواصة و
و دهنوهم بالبيض و رشوا عليهم الزنجلان أو حبة البركة و إلى الفرن
وهاد الطبيسيل لاول واحدة تدخل
و بالصحة و الراحة
t’hzv fu[dkm jafi hgl,vrm
عزيزتي سوسو وصفاتك كلها رائعة ولكن قونيين منتدى الطبخ لا تسمح بانزال اكثر من 3 وصفات في اليوم الواحد من طرف نفس العضوة لاعطاء الوصفات الاخرى حقها من القراءة….
وكدلك عزيزتي اذا كانت الموصفة منقولة واجبنا ان نكتب ان الموضوع منقول ……..
جزاك الله خير أختي و بارك فيك
الطبق رائع
[/align]
