السلام عليكم البنات
الله اجزيكم بالخير تعتقوني نهار السبت جايين ط¹ظ†ط¯ظٹ دارنا ومعرفتش شنو نعمل ليهم الغداء انا دابا مثقلة 9 الشهور و ط¨ط؛ظٹطھ ندير شي حاجةزينةوفي نفس الوقت تكون ما فيهاش تمارة للي جاوبتني الله يعطيه ما تمنات دنيا و اخرة يارب
uk]d ,hp] hguvhqm , fydj lshu]m
المقادير
* سمكة بوزن كيلو غرام ونصف فما فوق
* 250 غرام شعرية صينية
* رأس ثوم
* ملعقتان كبيرتان من الفلفلة الحلوة
* ملعقة كبيرة كامون
* ملعقة كبيرة من الملح
* كأس شاي ونصف من الزيت
* ورقتان سيدنا موسى
* 500 غرام من القمرون (الجمبري)
* ملعقة كبيرة من عصير الحامض
* 100 غرام من الشامبنيون
* 500 غرام من الطماطم
* ملعقتان كبيرتان من القزبر المدقوق
* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المدقوق
فلفل اخضر حلو مقطع الى دوائر
فلفل حار او ملعقة كبيرة من الهريسة (شطة)
طريقة التحضير
* يغسل السمك بالملح وتزال منه شوكة العمود الفقري
تحضير شرمولة الحوت
* تقشر الثوم وتدق بالملح وفي إناء يخلط الثوم والكمون والفلفلة والحامض والزيت والقزبر والمعدونس المفرومان.
* توضع الشعرية في ماء ساخن مدة 5 دقائق ثم تقطر في الكسكاس ويقطع الشانبنيون إلى قطع صغيرة (يوجد عادة في علب مصبرة)
* يقشر القمرون بعد أن يصلق ويقطر
* يدهن السمك بربع من خليط الشرمولة
* تخلط الشعرية بنصف مقدار القمرون والشانبنيون بالربع الثاني من الشرمولة ثم تعمر بها السمكة.
* وحتى لا يخرج هذا الخليط تخاط السمكة بالإبرة والخيط من جانبها
ندخل الصينية للفرن ليطهي السمك
المقادير:
واحد كيلو لحم العجل
بصل
بقدونس
بهارات ( ابزار )
ملح
زيت
القليل من القرفة
برقوق جاف
قليل من السكر للبرقوق
– للتزين :
لوز مسلوق
جنجلان (سمسم)
2 بيض مسلوق مقسوم نصفين
الطريقة:
– نضع اللحم في الاناء ثم نتبله بالزيت و البصل و البهارات و البقدونس و الملح و القرفة .
– نحرك الكل جيدا ثم نضع الكل على النار و نضيف القليل من الماء حتى لا تحترق البهارات ثم نتركها تتقلب لمدة 6 دقائق .
– نضيف الماء الساخن ثم نتركها حتى تنضج .
– نضيف الى البرقوق قليلاً من الماء و نضعه فوق النار ثم نضيف السكر و القرفة و ملعقة زيت و يترك فوق النار لمدة 5 دقائق حتى يتعسل .
– نضع اللحم في الطبق النهائي و نزينه بالبيض المسلوق ثم البرقوق و نرشه بالجنجلان (سمسم) و اللوز المسلوق.
اختي الله يسهل عليك الامور و تنوضي بالسلامة فالسراحة هما لي خاصوم يجيبولك الماكلة معاهوم لان في هاد الشهر المرا ة كتكون عيانة شوية تقل قلت النعاس ……..
شوفي أحسن حاجة ديريها ليهم هي واحد السوندويتشات من شي سناك وهني راسك ههههههههه غاتندحك معاك شوفي الأخت مارية 55 عندها الحق شي كتف مبخر ولا شدي داك اللحم اللي باغة الطيبي و رشي عليه الملحة والكامون وحطي فوق الزبدة وسديه بورق الألومنيوم وخشيه في الفران حتى يطيب زولي الورق وخليه يتخمر ورافقيه ببطاطة تكون صغيرة ولا قطعيها مربعات وتكوني موجدة التومة مدقوقة+ملح+إبزار+موتارد وبداي تلطي الكل من بعد خودي شي مقلة ما تلسقش وديري فيها شوية الزيت وحطي ديك بطاطا ونقسي عليها مع التحريك مرة مرة تطيب بلا ماء إوا وشي طبسيل كبير ديال الخضر مسلوقة ومخلطة بمايونيز وطبيسلات فيهم ماطيشة متبوخة والفول وها الطابلة كاملة إلا مابغيتيش اللحم ديري الدجاج بهاد الطريقة وردي عليا الخبار ها الرابط
https://echorouk.dzbatna.com/#89644
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عزيزتي يمنع الكتابة بالفرنسية
لقد عدلت لك الموضوع كي لا يغلق …
[/caution]ام الحلوين