السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
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ياك ما الكرعة الحمراء تع الكسكسو
اختي عندك بزاف ماديري بها خضري بها الطاجين وتكون هي معسلة
دري بها زعلوك
دري بها الصوبة
دري بها تارت
دري بها عصير……
وحتي الكانت عندك بزاف قطعيها ونقيها ووغسليها ونشفها وجمديها ومن تحتاجيها جبديها
كيلو ونصف من كتف الغنم
2 كيلو من القرع الأحمر
5 ملاعق كبيرة عسل
3 فصوص ثوم ملعقة كبيرة زنجبيل طري مفروم
ملعقة كبيرة قرفة
زعفران
40 سل زيت
ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل
ملح
إبزار
طريقة التحضير :
قطعي لب القرع الأحمر إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيها في قدر على نار متوسطة الحرارة واتركيها تطهى مع التقليب حتى تصير لينة ويسهل دعكها بواسطة شوكة حتى تحصلي على بيري.
أضيفي العسل و20 سل من الزيت وتبلي بالملح حسب الرغبة واتركيها حتى يصير لونها ذهبيا، ثم أضيفي القرفة وأزيلي القدر من على النار. بالنسبة للحم قطعيه إلى قطع وضعيه في قدر مع الزيت على نار متوسطة، وعندما يصير لونه ذهبيا اخفضي درجة الحرارة وأضيفي التوابل والثوم ومرقي بالماء واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة.
صففي اللحم في طاجين وزيني بالقرع المعسل وأضيفي المرق في الحوافي وقدمي الطاجين فورا يمكنك نثر حبات الزنجلان المحمص إذا أردت .
منقول
- 600 g de chair de potiron
- 4 pommes de terre (environ 200 g)
- 2 poireaux
- 50 cl de lait
- 50 cl de bouillon de volaille (ou 2 cubes)
- 20 g de margarine ou de beurre
- 2 oignons
- sel, poivre
- crème fraîche (facultatif)
<LI class=centre>Préparation
<LI class=coin_droite> 
1Couper le potiron en quartiers et ôter les graines. Peler les quartiers et les couper en dés de 1 à 2 cm. Vous pouvez en préparer plus que nécessaire : les dés de potiron et de citrouille se congèlent très bien.
2Peler et couper les pommes de terre en dés de 1 à 2 cm.
Eplucher et hacher grossièrement les oignons. Oter le vert foncé du poireau. Découper le blanc en quatre dans la longueur puis en petits morceaux.
Vous pouvez ficeler et congeler le vert. Il parfumera une soupe ou un pot-au-feu.
3Faire fondre le beurre dans un autocuiseur ou une cocotte.
Y faire revenir 5 minutes les oignons et les poireaux, sans laisser prendre couleur. Puis ajouter le potiron et les pommes de terre.
4Chauffer le lait et le verser dans la cocotte. Ajouter le bouillon chaud ou 50 cl d’eau très chaude et 2 bouillons cubes. Ne pas saler.
Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 30 minutes (1 heure dans une cocotte sans pression).
5La préparation peut se servir telle quelle (donc en soupe), être passée au moulin à légumes, ou mixée finement pour obtenir un velouté. Quel que soit votre choix, rectifier l’assaisonnement avant de servir avec du sel et éventuellement du poivre.
6Présenter très chaud accompagné d’un pot de crème fraîche épaisse ou chacun se servira à sa guise.
Pour finir… Non mixée, cette soupe se congèle très bien. N’hésitez donc pas à en préparer de grandes quantités
منقول
- 1 pâte sablée/sucrée à dérouler
- 250 g de potiron
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 360 g de petit suisse ou yaourt nature
- 1 oeuf
- 1 pincée de muscade
- 25 g de crème fraiche épaisse ou allègée
Faire bouillir l’eau dans une casserole.
Couper en tranches épaisses le potiron, enlever la peau et les graines. Découper les tranches en gros cube, et les plonger dans l’eau bouillante pendant 10-15 minutes.
Egoutter les morceaux une fois cuits, et préchauffer le four à 170°C (thermostat 6).
2Dans un saladier, disposer l’oeuf, le sucre en poudre et vanillé, la maïzena, les petits suisses et la crème fraiche.
Mélanger le tout énergiquement à la main ou au mixer.
3Quand le potiron est cuit, le placer dans le saladier et mixer le tout.
4Disposer la pâte dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette.
Verser la préparation dans le fond de tarte et laisser cuire dans le four pendant 50 minutes.
Vérifier votre cuisson avec un couteau. En le plantant dans la tarte, il doit ressortir net si elle est cuite.
Laisser refroidir avant de servir
منقول
Gratin de potiron
- 1 petit potiron de 1,2 kg environ
- 25 cl de crème liquide
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel et poivre
- muscade
<LI class=centre>Préparation
<LI class=coin_droite> 
1Laver et couper le potiron en 4, enlever les pépins et la queue.
2Faire bouillir 2 litres environ d’eau avec les cubes de bouillon.
3Y plonger les quartiers tels quels pendant 15 minutes.
Egoutter et enlever la peau qui viendra toute seule.
4Au mixer ou à la fourchette, mélanger les cubes de potiron, la crème, les jaunes d’oeufs, le beurre, le sel, le poivre et la muscade.
5Placer dans un plat et enfourner 30 minutes avant de servir.
Pour finir…
Très bon accompagnement pour un poulet rôti et des pommes de terre vapeur par exemple. Saupoudrer d’amandes effilées avant d’enfourner, c’est encore meilleur
منقول
500 g de potiron
175g de miel
50 cl de jus d’orange
Graine de Pavot pour déco( facultatif))
Préparation de la recette
- Evidez, épluchez et coupez le potiron en morceaux grossiers.
- Faites cuire le potiron dans le jus d’orange pendant environ 30 minutes.
- Mixez le mélange et ajoutez le miel.
- Versez dans les verres et décorez de graines de pavot. Servez froid
منقول
600g de la chair de potiron précuite et égouté
300 g de la chair de mangue une grosse mangue
1 litre de jus d’orange
3C. a s de sucre ou selon le gout
mixez le tout et servir trés frais
منقول
cha7ri 1 lbasla m3a 2 m3alak nta3 zabda wmin tabda basla ytghayar lounha zidi trifat lghar3a l7amra tkoun mnakya wmghsoula tab3an wdiri lma li ykfi kyas li yghaté lghar3a li darti wbal3i l cocote wkhali kolchi ytéb wmin t7ali 3la l cocote dyalak kalbi wach lghar3a tabat wdiriha tta7an f moulinex wbsaha wra7a a khti