باسم ط§ظ„ظ„ظ‡ الرحمان الرحيم
السلام عليكم ورحمة ط§ظ„ظ„ظ‡ وبركاته
عافاكوم ط§ظ„ط§ظ†ظٹظ‚ط§طھ عاونوني ط¹ظ†ط¯ظ†ط§ ط§ظ„ط¹ط±ط³ قريب ظپط§ظ„ط¹ط§ط¦ظ„ط© ووصاوني نجيب لهم شي شكيلات جداد فالحلوة وزوينين
الي عندها باش تفيدني تتقدم ط§ظ„ظ„ظ‡ يجاويها بخير
انا بغيت المقادير والطريقة بالصور باش لانصدق مرونة ليهم الحالة هههههه
حمروليا الوجه ط§ظ„ظ„ظ‡ يحفظكم
uk]kh hguvs thguhzgm rvddddf<<<>>>> fhgodv uhth;,,l rvddddf
حلوى بالكاوكاو
العجين:
2 زلايف كبار دقيق
100 زبدة دايبة
4 م ك ماء الزهر
قبصة ملح
1 م ك سكر كلاصي
ملون برتقالي
ماء بارد للجمع
كاكاو
الحشو:
1 kg كاوكاو محمر مقشر ومطحون
g400 سكر كلاصي
للتزيين:
ناباج
كنعجنو العجينة مزيان،كناخدو شوي منها نضيفولها الكاكاو والنصف الاخر ملون برتقالي
نوضعوهم في بلاستيك كل وحدة بوحدها ونخليوها ترتاح 15د
كنطحنو الكاوكاو مع السكر حتى كيولي عجينة ملساء
كنورقو العجينة البرتقالية رقيقة بزاف،كنقطعوها بالمرشم وكنوضعو كويرة من الحشو
ونزينو الوسط بدائرة صغيرة من العجين البني
صافي كندخلوهم فرن مسخن من قبل ونخليوهم حتى يطيبو
منين يطيبو ويبردو ندهنوهم بالناباج ونزينوهم ب brillant
بتاريخه
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
اليوم ان شاء الله غادي نكمل ليكم الباقي من حليوات بلاطو مشكل بالوز وهدا الرابط
https://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?159830-بلاطو-مشكل-باللوز
مربعات برقائق اللوز المكرمل(لرشيدة أمهاوش)
(انا درت غير نصف المقادير)
500gدقيق
200g زبدة
60g لوز مطحون بقشوره
ملح
200g سكر كلاصي
الحشو:
100g عسل
100g كليكوز
100g زبدة
3 م ك كريم فريش
500g رقائق اللوز محمرين
كنخدمو الزبدة مع الدقيق والملح مزيان ونضيفولهم اللوز والسكر
ونخدمو الكل حتى كنحصلو على عجينة متماسكة
من بعد كنبسطوها في مول ملبس بورق الطبخ وندخلوها فرن 180د حتى طيب ونخليوها جانبا
ندوزو لتحضير الحشو،في كنوضعو كسرونة فوق النار وكندوبو فيها العسل،الزبدة والكليكوز ونخليوهم
فوق العافية حتى يولي لونهم بحال الكراميل
كنزولوهم من النار ونضيفولهم رقائق اللوز محمرين ونخلطو مزيان
من بعد كنبسطو الحشو مباشرة فوق العجينة محدو سخون
نخليو الحلوى ديالنا تبرد من بعد نقطعوها مربعات
كوكياجة باللوز:
3 كيسان دقيق
1 كاس زبدة دائبة
1 م ك سكر كلاصي
3 م ك ماء الزهر
ماء لجمع العجين
الحشو:
3 كيسان لوز مفرك ومطحون مزيان
1 كاس سكر كلاصي
قشور حامضة محكوكة
2 او 3 بيضات
كنخلطو مقادير العجينة كلها حتى نحصلو على عجينة ملساء ورطبة
نغطيوها ونخليوها ترتاح 30د
كنخلطو مقادير الحشو ونضيفولها البيض الجهد لي يجمعها وكنوضعوها في جيب الحلواني
كنورقو العجينة مزيان خاصها تكون رقيقة ونقطعو دوائر بمرشم
كنجمعو الدائرة من واحد الجنب بحال الصورة
وكنعمروها باللوز
ومن نفس العجين درت هده السليلات
وندخلوهم الفرن حتى يطيبو
ومنين نخرجوهم من الفرن ندهنوهم مباشرة بالعسل
واي سؤال انا رهن الاشارة
من طرف amanarre
250g ورقة – 300g لوز + 150gسنيدة +معلقة صغيرة من القرفة + المسكة الحرة +2 معالق من الزبدة +وشوية دماء الزهر لقياس لي نجمعو بيه العقدة +بيضة للذهن
للتزيين
العسل + بيسطاش
تاناخدو اللوز مفسوخ و منقي ومطحون بحال العقدة ديال كعب غزال و تانظيفو ليه جميع المقادير
تانخرجو الورقة من الجيهة ديال الرزيزة
تاديرو كواور فحجم كركاعة من العقدة ديال اللوزوتاندوزوهم فالبيض
من بعد تانلويوالخيوط ديال الورقة
و تانبركو بصبعنا على الحلوى
تانرشوها بالزبدة دايبة وتاندخلوها للفرن
ملي تانخرجوها من الفران تانسقيوها بالعسل و نزوقوها بالبيسطاش
وهاهي بالصحة والراحة
__________________
بغيت نشارك معكن بهذه الحليوة واخا حارة راها تاتجي
لذييييييييييية
بالنسبة للعجين
-فانا تندير قرعة ماء زهر بالعامري
6- معالق كبار عسل
-قبصة ملح
-و الدقيق تيتجمع و تكون عندع عجينة ديال الكعبة
-ملون احمر و اخضر
الحشوة
-لوزمسلوق و مقشر و مطحون مع نصف كميت من السنيدة
-معلقة زبدة لكل 500 ديال لوز
-شوية المسكة الحرة
ساشية ديال الزهر
تنقسمو العجين و نلون وتكون العجينة الحمراء اكثر
كمية بطبيعة الحال من الخضراء
نشكلو اللوز حريبلات صغار
تنورقو العجين و نقطعو بمقطع دائري
ونديرو الحربول في الدائر و نشكلوه على شكل فلفلة
نشكل وريقات خضرين بالمقطع الخاص
و نخليكم مع الصور
و سسمحو لي مصورتهاش طايبة حيت البورطابل داه راجلي الخدمة و خلاني
المهم من ورا الطياب دهنوها بالنباج
نتمنى تنال اعجابكم
المكونات :
3 عبار من اللوز مطحون (كوب او طاس)
عبر 1 السكر
1ملعقة صغيرة من الفانيليا
قشور ليمونة
1 ملعقة طعام زبدة
1 بيضة كبيرة
تزيين
1 البيض بيض
[] قليل من الماء [/]
من 6 إلى 7 ملاعق سكر عادي
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 / 2 ليمون
مسحوق السكر -بودرة=
طريقة التحضير :
اللوز والسكر والفانيليا ونكهة الليمون امزجي جيدا ثم تضاف الزبدة.
اضيفي البيضة واخليطي جيدا واذا لم يمتزج معكي اضيفي بيضة اخرى
شكلي مستطيل طويل اي حربوش وقطعيه الى مثلثات.
وضعيه في صحن الفرن مدهون بالزبدة والفرينة
أخبزيه في الفرن 180 ، حتى ينشف قليلا.
لتحضير الطلاء نقوم بوضع السكر والماء على النار حتى يعقد قليلا نتركه يبرد ثم نضيف عصير الليمون والسكر بودرة قليلا قليلا حتى تتحصلي على خليط ليس بكثيف ولا سائل وقليلا من الملون اذا اردتي
لما تبرد الحلوى نغمسها بالطلاء ثم زينها كيف ما تشائين
[LEFT]
السلام عليكم
مقادير العجينة,
_3زلابف طحين ممتاز
_3معالق كبار زبدة
_2معالق مربى مصفى
_1مح بيضة
_ ماء الزهر
الطريقة,
تخلط جميع المقادير وتجمع بماء الزهر توضع في الثلاجة الى حين الاستعمال.
مقادير الحشوة ,
هي نفس مقادير حشوة كعب غزال .
هذه هي طريقة تشكيل حلوة القنفد خطوة خطوة بالصور…نفس عجين كعب الغزال ونفس عقدة اللوز غير أننا هنا نقوم بتلوينها ببودرة الشكلاط المسوس أو بملون الشكلاط الموجود بالمحلات الخاصة بمواد الحلويات.
يتبع
السلام عليكم ورحمة الله
هذه طريقة حلوة المروحة و البليغة
***نفس عجينة كعب الغزال ونفس عجينة اللوز التي دكرت في صفحة أخرى.
1/ المروحة
2/البليغة
هدا طبسيل ديال الكروفيت ..ولكن ديال اللوز…المقادير غدا ان شاء الله
الى الاخوات الانيقات…بالنسبة للكروفيطة
العجين / هو نفس عجين كعب الغزال مع تغيير بسيط بالنسبة للعجين الذي استعمله وهي طريقة خاصة بي /
1 كلغ طحين
125 غرام زبد
شوية ملح
شوية مسكة حرة
ماء زهر
2 ملعقتين عسل
الطريقة / اندوبو الزبدة نضيفها للطحين لكي يصبح مرمل نضيف امسكة الحرة والملح والعسل…او نخدمو العجين بماء الزهر
عقدة اللوز / هي نفس عقدة كعب الغزال
الطريقة بالصور
التتمة
لما تطيبوها في الفرن تغطسوها في العسل و بالصحة والراحة