السلام عليكم البنات………
هاد رمضان شريت ط§ظ„ظ…ط®ظ…ط§ط± من عند واحد السيدة اش نقول ليكم رطب رطب رطب و مفشفش……هو اللي دوزت بيه رمضان كلو……اوا نضت ليومة قلت نجربو حيتاش راجلي قاليك بغا يفطر بيه يوميا …….عجنت الفينو و فورص قد قد+الملح +سنيدة و شوية الزيت و خلليت العجينة مرخوفة ……………جا زوين و لكن ماشي بحال اللي خديت من الزنقة……..هاديك السيدة اللي تناخدو منها مشهورة بيه……..
هو مفشفش و لونو صفر………بغيت نعرف واش البيكاربونات منين تدار في العجينة تتولي لونها صفر………حيتاش انا دايرة الفينو و مجانيش اللون صفر…….و تنضن واقيلا دايرة غير الفورص……………….
عافاكم الا ما فيدوني راه مول الدار بغاه و بزززززززاف…….
uhth;l schg fow,w hglolhv>>>>>>>>>>> hglolhv
شفي احبيبة انا نعطيك طريقتي راه تيجي بحال لي قلت مفشفش وررررررررررررررررطب ومنفوخ
عادة انا في بلد الغربة مامتوفرش عندنا الفينو تنعجن غير الفرينة النوع الجيد وصافي مع الملح والخميرة وتندير العجين خفيفة وندلك شوية ونخليه ارتاح وحد 10 دقائق ثم كنقطع كويرات انت والحجم لي بغيت كبار ولا صغار ولا موسطين
وتنحط شوي زيت في زلافة والسر هو انني في الزين كنزيد 1 ملعقة صغيرة عامرة مزيان ديال البيكاربوات ونخلط وتنبدا نطلق بها الكويرات حاجة مهمة ماترققيش في التوراق خليهم شوية غلاظ ولكن مشي بزاف وانا تندهن ونعملهم على شكل مربعات وانت تندهن ونخليها ترتاح بين ما عملت 3 او 4 حبات نسخن الفراح مزيااان ونطلق شوية المربع الاول غير شوية موسط زعما ونحطو في الفراح والنار موسطة مشي مهيلة هيت النار المهيلة للمخامر هي لي تتخليه مقرمش خلايها شوية وسط وغير 3 ثواني قلبيها على الجهة الاخرى ما تخليها حتى تتحمر لا قلبيها وهي عاد تتشد راسها وتبقاي تقلبي فيها حتى تشوفهت خدات قياس النفخ لي بغيت وصافي خليها تتحمر من الجهات ب 2
زوليها وحطيها في صحن وغطيها ببلاستيك باش دا الندا يجع لها او بزيف وحطي عليه شي غطاية المهم اتغطى حيت ملي تتخليه ابرد على راحتو تيبق ررررررررررطب وصافي هكا حتى تكملي كلشي يعني لي طيبتيها حكيها على اختها وخطي
والله العظيم احبيبة الا تيجي ررررررررررررررطب ومنفوخ تاكلي وماتشبعيش ماشاء الله لا قوة الا بالله
شفي احبيبة انا نعطيك طريقتي راه تيجي بحال لي قلت مفشفش وررررررررررررررررطب ومنفوخ
عادة انا في بلد الغربة مامتوفرش عندنا الفينو تنعجن غير الفرينة النوع الجيد وصافي مع الملح والخميرة وتندير العجين خفيفة وندلك شوية ونخليه ارتاح وحد 10 دقائق ثم كنقطع كويرات انت والحجم لي بغيت كبار ولا صغار ولا موسطين
وتنحط شوي زيت في زلافة والسر هو انني في الزين كنزيد 1 ملعقة صغيرة عامرة مزيان ديال البيكاربوات ونخلط وتنبدا نطلق بها الكويرات حاجة مهمة ماترققيش في التوراق خليهم شوية غلاظ ولكن مشي بزاف وانا تندهن ونعملهم على شكل مربعات وانت تندهن ونخليها ترتاح بين ما عملت 3 او 4 حبات نسخن الفراح مزيااان ونطلق شوية المربع الاول غير شوية موسط زعما ونحطو في الفراح والنار موسطة مشي مهيلة هيت النار المهيلة للمخامر هي لي تتخليه مقرمش خلايها شوية وسط وغير 3 ثواني قلبيها على الجهة الاخرى ما تخليها حتى تتحمر لا قلبيها وهي عاد تتشد راسها وتبقاي تقلبي فيها حتى تشوفهت خدات قياس النفخ لي بغيت وصافي خليها تتحمر من الجهات ب 2
زوليها وحطيها في صحن وغطيها ببلاستيك باش دا الندا يجع لها او بزيف وحطي عليه شي غطاية المهم اتغطى حيت ملي تتخليه ابرد على راحتو تيبق ررررررررررطب وصافي هكا حتى تكملي كلشي يعني لي طيبتيها حكيها على اختها وخطي
والله العظيم احبيبة الا تيجي ررررررررررررررطب ومنفوخ تاكلي وماتشبعيش ماشاء الله لا قوة الا بالله
[/quote
لهلا يخطيك الحبيبة……..غادية نجربو بطريقتك و غادية نقول ليك اللي كاين اكيد……….و غادية ندير غير فورص المزيان ديال الحلويات…….
حاجة اخرى الحبيبة واش نخلليه يرتاح……..حيتاش قلتي تتورقي
على شكل مربعات وانت تندهن ونخليها ترتاح بين ما عملت 3 او 4 حبات نسخن الفراح مزيااان ونطلق شوية المربع الاول غير شوية
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hassna83 
مشكورة اختي و لهلا يخطيك ……….ان شاء الله تعالى غادية نديرو بالفورص الممتاز و نرد عليكم…………
كيجي رطببببببببب بزااااف
2 معالق كبار زبدة
2معالق كبار زيت زيتون
2 زلايف قمح مكنعملش الفورص المهم حسب الرغبة
خميرة العجين
ملح
تدلك العجينة مزيااااان تترك ترتاح تم نبسطوها ونقطعوها نتركوها تخمر 10 دقايق ونطيبوها
هدا سري فالمخمار باش كيجيني رطب نتمنى تجربيه وتردي علي الخباار
بطبيعة الحال الفورص هو اللي يرطب لكن ماشي صحي
هدا عملتو صغير باش يتعمر
وهنا بنفس العجين عمرتو عاد طيبتو
طريقتي فالطهي نفس طريقة الاخت نوال الله يجازيها كل خير على المساعدة
وهدا الشيااااار رطب بزااااف
وكايخليوها تخمر بزاف كي الشفنج و كايرشوا المقلاة ديال الرغايف بالزيت تم السميدة وكايهزو من العجين ويطلقو فالمقلاة مباشرة على شكل خبيزة غليضة شوية وما كايقلبوها حتى تطيب مزيان ملتحت باش كايخرجوا الفوق فقاعات ويرشوا بالزيت والسميدة عاد ايقلبو
وفالتقديم كايرطبوه مزياااان بالزبدة والعسل ما نعاودليكش على بنتو
نتمنى تجربيه
بالتوفيق
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نوال33 شفي احبيبة انا نعطيك طريقتي راه تيجي بحال لي قلت مفشفش وررررررررررررررررطب ومنفوخ
عادة انا في بلد الغربة مامتوفرش عندنا الفينو تنعجن غير الفرينة النوع الجيد وصافي مع الملح والخميرة وتندير العجين خفيفة وندلك شوية ونخليه ارتاح وحد 10 دقائق ثم كنقطع كويرات انت والحجم لي بغيت كبار ولا صغار ولا موسطين
وتنحط شوي زيت في زلافة والسر هو انني في الزين كنزيد 1 ملعقة صغيرة عامرة مزيان ديال البيكاربوات ونخلط وتنبدا نطلق بها الكويرات حاجة مهمة ماترققيش في التوراق خليهم شوية غلاظ ولكن مشي بزاف وانا تندهن ونعملهم على شكل مربعات وانت تندهن ونخليها ترتاح بين ما عملت 3 او 4 حبات نسخن الفراح مزيااان ونطلق شوية المربع الاول غير شوية موسط زعما ونحطو في الفراح والنار موسطة مشي مهيلة هيت النار المهيلة للمخامر هي لي تتخليه مقرمش خلايها شوية وسط وغير 3 ثواني قلبيها على الجهة الاخرى ما تخليها حتى تتحمر لا قلبيها وهي عاد تتشد راسها وتبقاي تقلبي فيها حتى تشوفهت خدات قياس النفخ لي بغيت وصافي خليها تتحمر من الجهات ب 2
زوليها وحطيها في صحن وغطيها ببلاستيك باش دا الندا يجع لها او بزيف وحطي عليه شي غطاية المهم اتغطى حيت ملي تتخليه ابرد على راحتو تيبق ررررررررررطب وصافي هكا حتى تكملي كلشي يعني لي طيبتيها حكيها على اختها وخطي
والله العظيم احبيبة الا تيجي ررررررررررررررطب ومنفوخ تاكلي وماتشبعيش ماشاء الله لا قوة الا بالله
[/quote
لهلا يخطيك الحبيبة……..غادية نجربو بطريقتك و غادية نقول ليك اللي كاين اكيد……….و غادية ندير غير فورص المزيان ديال الحلويات…….
حاجة اخرى الحبيبة واش نخلليه يرتاح……..حيتاش قلتي تتورقي
على شكل مربعات وانت تندهن ونخليها ترتاح بين ما عملت 3 او 4 حبات نسخن الفراح مزيااان ونطلق شوية المربع الاول غير شوية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ايه احبيبة تتخليه ارتاح شوية من بعد ما تكملي العجينة مشي بزاف غير وحد 5 دقايق حتى ل 10 كاع يكي وتقطيعين كويرات على حساب الحجم لي بغيت وخليهم ارتاحو شوية عاود وحد 5 دقائق حتى ل 10 الا عندك الجو سخون غير 5 دقائق في كل مرة كافيين وتبداي تورقي بالزيت لي فيه البكاربونات وطويهم على شكل مربع
والمربع لي كملتيه خليه على جنب ما تقرصيهم خليه كيما طويتيه وصافي بين ما وجدتي وحد 3 ولا 4 ديال الحبات اخرين وحطي المقلة تسخن على نار موسطة او قوية شوية ولكن مشي بزاف باش ما يتحرقش ويجيك منفوخ المهم تبعي كل التفاصيل لي قلت لك وصافي ملي تسخن المقلة قرصي شوية المربع الاول وحطيه اطيب وتبقاي تقلبيه كيف قلت لك
وخليه اكمل الطياب وكملي التوراق ديالك لباقي العجين وملي طيب عاود قرصي المربع الثاني وهكا حتى تكملي
ان شاء الله نكو قدرت نشرح لك يعني ارتاحو غير بين ما وجدتي بعض الحبات وصافي تسخن المقلاة وتبداي طيبي اي سؤال احبيبة مرحبا
وأنا أتصفح في منتدانا الغالي قرأت موضوعك وسأقول لك طريقتي إن شاء الله تعجبك، كنخلطوا دقيق القمح والفورص أنا غالبا كنوفي القمح على الفورص تقريبا كنعمل 300gديال دقيق القمح و 200g من الفورص والسر أختي في النيدو، أنا كنزيد عليهم واحد 2 معالق كبار من النيدو ثم ملعقة صغيرة من سانيدة وملعقة صغيرة خميرة خبز فورية ثم الملح طبعا وأكيد يجب أن تكون العجينة مرخوفة، من بعد كنكرصوا بدقيق الفورص باش مايجينيش حرش من بعد ملي كنبغي نطيبه كنرش المقلى بالزيت ونقلبوا ضغيا قبل مايدير الفقاعات وطبعا مرة مرة كنرش عليه الزيت حتى يطيب. ايوا جربيه وردي علي الخبار