طورطة موس البرتقال و الشكلاط { كيفما واعدت حبيباتي الطريقة بالمراحل المصورة }

السلام ط¹ظ„ظٹظƒظ… ورحمة ط§ظ„ظ„ظ‡ .
كيف حالكن ط­ط¨ظٹط¨ط§طھظٹ نتمنى تكونو بالف خير يا رب .
كيفما ظˆط§ط¹ط¯طھ الاخوات هاني جبت ليكم مقادير الطورطة ط¨ط§ظ„ظ…ط±ط§ط­ظ„ ط§ظ„ظ…طµظˆط±ط© , على بركة ط§ظ„ظ„ظ‡ نبداو بالمقادير .

1ـ نفرقو صفار على البياض ونضيفو لصفار سكر و نطربو مزيان حتى يبيض لون الخليط و نضيفو عليه الدقيق + نشا + كاكاو كلشي مغربل , نطربو بياض البيض حتى يولي فحال الثلج و نضيفوه على الخليط الاول و نخلطو الكل شويش بشويش وحنا كنحركو من تحت الفوق , نفرغو الخليط فمول مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق و الى الفرن حتى يطيب و نخليوه على جنب يبرد .

مقادير موس ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ :

200 مل عصير ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ { تقريبا 2 برتقالات }
115 غ سكر
200 غ قشدة طرية
3 بيضات
28 غ سكر كلاصي
قشرة برتقالة محكوكة
6 اوراق جيلاتين { انا عوضتها ب 2اكياس جيلاتين بودرة }

2 ـ نسخنو عصير ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ مع القشرة حتى يبدا يغلى و نزولوه من فوق النار , نصفيوه و نخليوه يبرد شويش.
3 ـ ـ نفرقو صفار على البياض ونضيفو لصفار سكر و نطربو مزيان حتى يبيض لون الخليط و نحتفضو به على جنب .
4 ـ نطربو بياض البيض حتى يولي فحال الثلج { في منتصف التطراب نضيفو طريطقة ط¯ظٹط§ظ„ الملح } ونحتافضو به على جنب .
5 ـ نطربو القشدة الطرية مع سكر كلاصي حتى تولي شونتييه .
6 ـ من بعد ما برد شويش العصير نضيفو له الجيلاتين و نحركو بسرعة باش ما تكورش { الى ستعملتو اوراق الجيلاتين رطبوهوم فماء بارد من بعد ضيفوهوم على العصير الدافئ } .
7 ـ نضيفو العصير على اصفر ابيض و نخلطو مزيان ثم نبداو نضيفو ابيض ابيض و الشونتييه شويش بشويش و حنا كنحركو من تحت الفوق حتى تجانس جميع العناصر .
8 ـ ناخدو الكيك بعدما برد و نزولوليه الفوق ديالو غير شويش باش تجي الطورطة مقادة و نسقيوه بالسيرو لي حضرتو من قبل ب 2 كيسان صغار سكر و كاس ماء و قطرات من نكهة ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ , و نفرغو الموس من فوق الكيك ندخلو الطورطة لثلاجة و نخليوها الليل كلو .

9 ـ ناخدو كسرونة و نديرو فيها الكريمة او نوضعوها من فوق النار حتى تبدا بالغليان من بعد نزولوها ونضيفو ليها ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط· كخلطو مزيان حتى يذوب ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط· ونضيفو له الزبدة .
10 ـ من بعدما شدات الطورطة راسها نفرغو من فوق منها الكناش نصبوه من فوق معلقة ثم الى ط·ظˆط±ط·ط© نرجعو ندخلوها اثلاجة حتى تقبط راسها مزيان و بالف صحة و عافية .
نخليكم مع الصور.

على فكرة منين بغيت نبدا نمونطي فطورطة دورت على المول سولفيريزي تفاديا للإلتصاق .
صراحة انا عمري خدمت بجيلاتين بودرة و خفت الموس ماتماسكش مزيان لهاذا فالغد ليه دخلت الطورطة لمجمد 2 ساعات و جبدتها قبل تقديم ب نصف ساعة .
للامانة هادي ماشي هي الطورطة لحضرت فالعراضة انما نفس المقادير و ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© غير الاخرى درتها صغيرة و فالكناش درت شكلاط اسود و هنا درت شكلاط بالحليب .
نصيحة : منين تبغيو تقطعو الطورطة لازم سكين يكون ماضي و ديروه فماء بارد و ماتمسحوهش بزاف خليوه شويش مندي و نزلو نزلة وحدة ماتديوش و تجيبو فسكين , وهادشي ماكان .
نتمنى نكون ما طولتش ط¹ظ„ظٹظƒظ… هو فعلا الشرح بزاف و كتبان صعيبة انما هي ساهلة غير كتبداي بالخطوة الاولى من بعد كلشي كيسهال و على فكرة مذاقها كيجي رووووووعة مانعاودلكمش على مذاق ط§ظ„ط´ظƒظ„ط§ط· مع ط§ظ„ط¨ط±طھظ‚ط§ظ„ شي حاجة رااائعة .
نتمنى ط·ظˆط±ط·ط© تنال اعجابكم في امان ط§ظ„ظ„ظ‡ و رعايته .
اللهم أدمها نعمة و احفظها من الزوال .

‘,v’m l,s hgfvjrhg , hga;gh’ V ;dtlh ,hu]j pfdfhjd hg’vdrm fhglvhpg hglw,vm C hglyvf hglyvfdm hggi hgjefdj hgsghl hg,wtm hojd ]dhg ]dhg; vhzum a;vh ugn ugd;l y.hgm