السلام عليكم
عافاكم انا خدامة و كايعجبني الخليع ولكن ماعنديش الوقت باش نبقى نشمسوا و كانت واحد صاحبتي سلاوية عطاتني الطريقة ديال ط§ظ„ظ…ظ‚ظٹظ„ط© ط§ظ„ط³ظ„ط§ظˆظٹط© و لكن ماعقلتش عليها
بغيت ايلا شي وحدة كاتعرفها تڭولها ليا الله يجازيكم بالخير
‘gf lshu]m – hglrdgm hgsgh,dm
2 كيلو من اللحم هبرة يكون أحسن( مقطع شرائح)(العظم اللي فيه المخ مانستعملوه لانه كيغمال وكيفسد مع مرور الايام)
نحتاجو لترمن زيت المائدة
لتر تقريبا من الشحم المذوب احسن الشحمة ديال الكلاوي
الماء
كتوابل نحتاج فقط شوية من الثوم المحكوك جيدا
مقدار ملعقتين كبيرتين من القزبر حبوب مطحون وملين جيدا
كمية من الملح (ضروري تكون مالحة شوية:لان الملح هو اللي كيحافض عليها تصبر للوقت.
ملعقة صغيرة كمون
نخلط التوابل كلها مع قطع اللحم ونتركها ترقد ليلة كاملة
نضع الزيت مع الشحم في الطنجرة العادية (الكوكوت لا)تبغي تنضج على المهل
نترك الادام الا ان يسخن جيدا ثم نضع قطع اللحم المتبل ببطئ شديد ثم باقي التوابل الي يبقاو شايطين على اللحم
دعيه ينضج مع التحريك مرة مرة
لان التوابل ترقع بالاسفل وتحترق
المدة غير محددة
حسب نوع اللحم والنار
عينك ميزانك حتى ينضج اللحم جيدا
عندما يكتمل النضج لا تتركيه حتى يجمد فقط ليبرد قليلا ثم ضعيه في سطل صغير او علبة احكمي اغلاقها. وبالصحــــــــــــــــة
تاخدي طريفات اللحم قطعيهم متوسطين + شحمة محكوكة ) انا متندرهاش تنبغيه ريجيم)+ كمية من الثوم المنقي او المحكوك او مطحون+ قزبور بالزايد + ملحة حسب الدوق+ م ك كمون تتخلطي المقادير مع بعضاو ديريها فوق نار مهيلة الا كان فخر حسن اوتخليها طيب على خاطرها مرة مرة حركيها متنديرش فيها الما اللحم غدييطلق لماتو ملي طيب تنزيد عليها زيت العود انخليها شوية او نطفي عليها
ملي طفي عليها عريها حثى تبرد ضروري باش ميكونش فيها الندا او الما ملي تبرد ديرها فطاسة او دخليها للثلاجة هي مشي بحال الخليع متتصبرش مدة طويلة بزاف