السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحية حب لكل رقيقة فاح عطرها في بيتنا الكبير
ود لا ينتهي
طلبي هو كيف باين من العنوان ط§ظ„ط·ط¨ط® ط§ظ„ظ„ط¨ظ†ط§ظ†ظٹ كانجرب بعض الحاجات لكن ما كايجيونيش بحال اللبنانين باستثناء شوارما كاتجي رائعة
بغيت الحمص كنت كانتوحم عليه وكنت كاناكله غير هو وعمر شبعته الي عارفة الطريقة وتكون مجربة ندعي معايها كل ما كليتها اممم وناكلها بزاااف هههه
بغيت بابا غنوج ويكون مجرب
ورق العنب
بغيت طريقة ليصالاد ديالهوم
بغيت الكبة بانواعها
بغيت ليصوص ديالهوم
المهم الي عارفة شي حاجة تعتقني بيها راني كانموووت على حاجة سميتها ط§ظ„ط·ط¨ط® اللبناني
بغيت طريقة الطحينة فالبيت
وانا نعطيكوم مقادير بهارات شوارما بيتية بلا ما تشريوها تجي اختها
تديري الالا ملح وابزار و القرفة الجوزة القرنفل الخل حبة الهال الى كانت موجودة ما كانتش ماشي اشكال زيت الزيتون التومة ودعيو ليا كاتجي هائلة خاصة الى بيتيو طريفات الدجاج ولا اللحم ليلة كاملة فشرمولة
والسلام
‘gf hg’fo hggfkhkd
الله يااختي خليتي المطبخ المغربي تتوحمي عليه ومشيتي للبناني ههههه اوك نحاول نزلك بعض الوصفات ويارب يجيوك كيف تبغي وشكرا على توابل الشوارما انا كندير بحالك لكن مع اضافة برتقالة وحامضة كتجي روعة
ونصيحة بماانك عاشقة للطبخ اللبناني دخلي للمواقع الطبخ اللبنانية وتعرفي وتعلمي
2 كوب إلا ربع من الحمص الجاف (350 غ) –
ملعقتان صغيرتان من كربونات الصودا –
5 فصوص مدقوقة من الثوم –
4/3 كوب من عصير الليمون الحامض –
2/1 كوب وملعقة طعام من الطحينة – 2
/1 الى 4/3 كوب من سائل غلي الحمص – ملح
– 4 ملاعق طعام من الحمص المسلوق –
ملعقتا طعام من زيت الزيتون –
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر المطحون
1 ـ ينقع ويسلق الحمص.
وترفع 4 ملاعق طعام من حبات الحمص وتترك جانباً
لتستعمل في تزيين الطبق.
والثوم المدقوق
وعصير الليمون الحامض
والطحينة وحوالي ملعقة صغيرة من الملح في خلاط
الطعام وتهرس المكونات حتى تنعم.
يصبح المزيج اشبه باللبن الكثيف. يذاق المزيج ويرش الملح.
المقادير
كوب دقيق
كوب الا ربع زيت وفى ناس بتحط كوب كامل بتحب سمكها تقيل
الطريقة
طحن السمسم محمص في مطحنة التوابل إلى أن تصبح بهذا الشكل
وبعدين نضع عليها الدقيق والزيت في خلاط الطماطم العادي خلاط يكون متنشف كويس من ميه
كهذا الشكل
نخفقهم كويس جدا مع بعض
لتصبح بهذا الشكل
وننتبه لسمكها فلا تكون خفيفة ولا ثقيله
نصبها في اي شئ نظيف وجاف لتصبح كالجاهزة تماما
وهذا هو الشكل النهائي لها
بابا غنوج
الكمية تكفي: 3 أشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقة
المقادير: 1/2 كيلو باذنجان.
حبتان من الطماطم مقشرتان ومقطعتان الى قطع صغيرة.
ملح بحسب الرغبة.
فصان من الثوم مدقوقان.
بصلة صغيرة مقطعة ناعما.
كوب من الجوز الفروم.
1/4 كوب من زيت الزيتون.
قليل من حب الرمان.
ملعقة كبيرة من البقدونس.
عصير ليمونة.
التحضير: يغسل الباذنجان جيدا بالماء و تزال الاوراق الخضراء من حول اعناقه.
يشق طوليا بالسكين و يشوى على نار قوية او في الفرن.
يترك حتى يبرد ، و تنزع قشرته المحروقة.
يهرس بالشوكة حتى يصير لينا و متماسكا.
يقلب الثوم مع عصير الليمون و الملح.
و يقلب الباذنجان مع الجوز و البصل و البقدونس و الطماطم و حبات الرمان .
يضاف الكل مع خليط الثوم (الليمون و الملح ) ويقلب جيدا.
يوضع البابا غنوج في طبق التقديم ، ويصب عليه زيت الزيتون
ملاحظات: هذه الطريقة هي الطريقة اللبنانية بحذافيرها ، و لكننا نستطيع ان نيسرها اكثر عن طريق حذف بعض مقاديرها
لكان حتى هي مازال تحبي تعرفي اللي كنعمل نحطها لك في موضوع مستقل غدا
إن شاء الله كتجي غزالة وساهلة ..