طريقة عمل الكيكة الاسفنجية وطرق تزيينها بالصور.

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter9.thumb.jpg[/img]

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter7.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter8a.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter8b.big.jpg[/img]

نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter8c.big.jpg[/img]

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع ط§ظ„ط­ظ„ظٹط¨ ونخفق من ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© الى دقيقتين
[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter8d.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter9orig.big.jpg[/img]

هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter14.big.jpg[/img]

نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter17.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter20.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter24.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter27b.thumb.jpg[/img]

طبعا هذي ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© ممكن تكون حتى للكاب كيك

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.batter37.thumb.jpg[/img]

طريقة عمل الكريمة

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting1.big.jpg[/img]

4/3اثلاث رباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
8/1 قليل ملح
1ملعقة فانيلا
2ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)

الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشوكة لتنسجم ط§ظ„ظ…ظ‚ط§ط¯ظٹط±
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم ط§ظ„ظ…ظ‚ط§ط¯ظٹط± جيدا

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting7.big.jpg[/img]

نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين
كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا

[align=center][img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting3.big.jpg[/img][/align]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting8.big.jpg[/img]

ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن
سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه ط®ط§طµط© ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء
في هذه ط§ظ„ظˆطµظپط© تم اضافة شكولاته سوداء

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting12.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting14.big.jpg[/img]

طبعا ط§ظ„طµظˆط±ط© الاخيرة كانت شكل لكريمة النهائي

لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting13.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.frosting13a.big.jpg[/img]

وهذي تكون ط·ط±ظٹظ‚ط© لكريمة ط¨ط§ظ„ط²ط¨ط¯ط© طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق ط§ظ„طھط²ظٹظٹظ† البسيطة (طبعا انا تعمدت انزل الصور باحجام كبيرة عشان تكون واضحة وكل خطوة شارحة نفسها )
بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه ط§ظ„ظƒظٹظƒط© لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من ط§ظ„ط¹ظ…ظ„ على الكيكة

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate1.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate2a.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate3.big.jpg[/img]

نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى
[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate4.big.jpg[/img]

مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا
[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate6.big.jpg[/img]

ناخذ ط§ظ„ظƒظٹظƒط© الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى
[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate1.thumb.jpg[/img]

ثم نضعها على ط§ظ„ظƒظٹظƒط© الاخرى
[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate7.big.jpg[/img]

شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في ط§ظ„طµظˆط±ط©
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate8a.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate11.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate12.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate13.big.jpg[/img]
وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate16.big.jpg[/img]

ذا الشكل البسيط وانتي اضيفي ط¹ظ„ظٹظ‡ مثلا ظپظˆط§ظƒظ‡ او مبشور الشكولاته او حبيبات ط§ظ„ط­ظ„ظˆظٹط§طھ لتزيين الكيك انت
وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate17.big.jpg[/img]

احببت جوانب بخطوط ط¬ظ…ظٹظ„ط© استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون
الشكل البسيط الثاني

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate18.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate18a.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate19.big.jpg[/img]

او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني (حباة ط§ظ„طھط²ظٹظٹظ† السوداءالطويلة لي تجي بعلب هي متوفرة بكل البقالات )

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate20.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate21.big.jpg[/img]

او ادهني ط§ظ„ظˆط¬ظ‡ بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate6a.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate23.big.jpg[/img]

او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة
[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate24.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate24a.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate24b.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate25.big.jpg[/img]

وزيني بها ط§ظ„ظƒظٹظƒط© بهذا الشكل

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate29.big.jpg[/img]

[img]https://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/ck.decorate29a.big.jpg[/img]