طرطة رائعة للمناسبات السعيدة من مطبخي

حبيباتي الانيقات نقدم ليكم اليوم ط·ط±ط·ط© من اختراعي ههههه وجدتها كاٍحتفال بسيط لاختي نتمنى تعجبكم

نبداو على بركة الله بالمقادير
بالنسبة للجينواز:
4 بيضات
170غ سكر سنيدة
كيس من الفانيلا
135غ من الدقيق
35غ من بودرة الكاكاو
قبصة ملح
في اناء يتحمل الحرارة نطرب البيض،السكر،الفانيلا،وقبصة ملح حتى تنسجم العناصر

نضعه فوق حمام مريم ونواصل التطريب حتى يتضاعف حجم الخليط وعلى درجة حرارة دافئة

نزيله من فوق النار ونواصل التطريب حتى يبرد

نضيف الدقيق شيئا فشيئا ونخلط بواسطة ملعقة خشبية من الاسفل الى الاعلى بحدر ولطف لكي تحتفظ العجينة بخفتها

ثم نضيف الكاكاو ونخلط كما بالدقيق

في صفيحة مستطيلة 30/40 سم نفرشها بورقة سولفيريزي نفرغ العجينة ونبسطها بطريقة متساوية ثم ندخلها لفرن ساخن حتى تنضج

بالنسبة للكريما استعملت نوعين من الكريما:
الكريما الاولى هي كريما بالزبدة :
200غ من الزبدة اللينة
150غ سكر سنيدة
3 اصفر البيض
كأس صغير من الماء
200غ من الشكلاط الاسود
الطريقة:
في اناء نطرب اصفر البيض حتى يميل لونه للبياض كما بالصورة

نغلي السكر مع كأس الماء حتى يذوب تماما ويصبح ثقيلا ثم نضيفه ساخنا الى البيض ونواصل التطريب حتى يبرد

نضيف الزبدة شيئا فشيئا ونواصل التطريب حتى نحصل على كريما متجانسة نغطيها ونحتفظ بها في الثلاجة الى حين الاستعمال

عند الاستعمال ندوب الشكلاط الاسود بواسطة حمام مريم ثم نضيفا على الكريما ونخلط بسرعة

الكريما الثانية هي كريما شانتي:
نصف لتر من القشدة الطرية
60غ من السكر سنيدة
للتلوين استعملت ملون بني
قبل التحضير يجب ان يكون الاناء باردا والقشدة باردة جدا كذلك ثم نطربها حتى يتضاعف حجمها،نضيف السكر ونواصل التطريب حتى تيصبح كالثلج نحتفظ بها في الثلاجة الى حين الاستعمال
التزيين:
كين 2 ديال الطرق اختاري ساهلة وطبقيها
الاولى اما ديري 200غ شكلاط اسود يدوب في حمام مريم ثم ضيفي عليه نصف كأس قشدة طرية وتخلطي مزيان وديريه فوق الحلوى
او تستعملي جيلي اسود خديتوا من عند واحدالاخت اسمها بشرى الله يجازيها كل خير
المقادير

4 معالق كبار كاكاو بودرة
نص كاس كريم فريش
نص كاس ماء
كاس كليكوز
نص كاس سكر
في كسرونة كنحطوا الماء و السكر و الكليكوز فوق بوطة مهيلة
حتى يذوب السكر تماما و يبدا يغلي

نضيف كريم فريش مع استمرار التحريك
حتى يبدا يغلي ثاني و نزولوا فوق البوطة و نكون دوزت كاكاو بالصفاية او الغربال
و نضيفوا للخليط مع التحريك

نستمر في التحريك بسرعة
و نصفيه

و نخليه 24 ساعة مغطي كيزيد يعقاد
و من للي تدهنوا الطورطة ماشي تغرقوها غير شوية للي يغطيها و تدخل الثلاجة باش كيلصق عليها و من الاحسن تدخل لمجمد ساعة و تكون واجدة

طريقة التحضير:
بعد تهييء الجينواز نقطعها الى قطعتين حسب القالب المستعمل ثم نبلل القطعة الاولى بالسيرو

ونبسط فوقه جزء من الكريما بالزبدة

ثم نضع فوقها جزء من كريما شانتي

نضع القطعة الثانية ونبللها بالسيرو ونبسط فوقها الكريما كما بالسابق

ثم ندخلها للمجمج لمدة 3 ساعات عند اخراجها نبسط فوقها الجيلي ونزينها بالكريما شانتي بالصحة والراحة

ايوا عارفة كاين تبركيك بزاااف غادي تقولوا اش هاداكشي لي في الكيسان غادي نقول ليكم هاداك ترايفل حتى هو من اختراعي هههههه هذا الكريم لي شاط ليا زدت عليه موس شوكولا وفواكه معلبة
درت قطعة صغيرة من الجينواز بللتها بالسيروا لي كيكون فيه الفواكه حطيت فوقها موس شكلاط ثم قطع من الفواكه ثم كريما الزبدة وفواكه وكريما شانتي ثم زينتها بالشونتي وفريزات جات روعة
بالنسبة لموس شكلاط اما تشريه جاهز او تصايبيه
درت ربع لتر من القشدة الطرية طربتها حتى ضاعفات ثم دوبت الشكلاط الاسود في حمام مريم وزدتوا على الكريما وهاهو الموس ديالنا وجد

بالصحة والراحة واي سؤال انا حاضرة

‘v’m vhzum gglkhsfhj hgsud]m lk l’fod