السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الوصفة تأتي على 3 مراحل :
الكراميل :
2 كيسان شاي من السكر
كأس من الماء
الفلان flan:
نصف لتر حليب
3 بيضات
كأس شاء سكر
1 فاني
الكيكة :6 بيضات
كأس شاي سكر
سكر فاني
كأس دقيق فورص
قبصة ملح
طيبي السكر والماء على نار هادئة حتى يصبح كراميل ونصبه في المول وهو ساخن
سخني الحليب مع السكر والفاني وضربي 3 بيضات جيدا ثم أضيفي الحليب مع التحريك جيدا ثم نصبه على الكراميل، ندخله الفرن حتى ينضج في حمام مريم Bain Marie حتى يجتمع
إفصلي بياض البيض عن الأصفر ثم ضربي الأصفر مع الفاني والسكر حتى يصبح لونه أبيض
ضربي بياض البيض مع قبصة ملح حتى يصبح كالثلج ثم أضيفيه شيئا فشيئا على صفار البيض ثم أضيفي الدقيق مع التحريك جيدا
أخرجي الفلان من الفرن وصبي عليه الكيكة ثم أرجعيه إلى الفرن حتى يتحمر لونه
بعد نضجه ولما يبرد قليلا نقلبه في الطبق وندخله الثلاجة حتى يبرد تماما ونقطعه ونقدمه بالصحة والعافية
‘v’m fhgtghk , hg;vhldg
