طجين القوق ديالي

السلام عليكم ورحمة الله،

هانا جيت وجبت معايا الطجين. بالصحة و الراحة هههههه.

وها المقادير والطريقة:

أولا الحشوة :

1/2 كلغ كفتة + 1/2 بصلة كبيرة محكوكة + فص ثوم أو ثوم بودرة
م/ك قزبر و معدنوس + م/ص كمون + م/ص فلفل أحمر حلو + م/ص سكينجبير + 1/4 م ص إبزار + 1/4 م ص فلفل أحمر حار+ 1/4 م ص قرفة + ملح + 3 م/ك الروز مصلوق و مصفي.
يتخلطوا هادوا كاملين مزيان و يتعمر بيهم القلوب القوق.

ثانيا المرق :

1/2 بصلة مشلظة (اللي بقات على الكفتة) + فص ثوم + م/ك قزبر و معدنوس + ملح + ضامة البنة + سكينجبير + إبزار + كمون + زعفران أو ضامة زعفران + زيت زيتون أو عادي + جلبانة.

نديروا البصل يتقلى مع الثوم في قليل من الزيت وحتي ينزل البصل عاد نضيفوا التوابل كاملة مع شوية الماء سخون ثم الجلبان ثم القزبر ومعدنوس.

ونستفوا ط§ظ„ظ‚ظˆظ‚ فوق الجلبان. إلى كانت الجلبانة و ط§ظ„ظ‚ظˆظ‚ مجمدين ما ياخدش الوقت في الطياب 15 حتى 20 د الوقت اللي تنشف الكفتة. غير في 5 دقائق الأولى نحلوا الطجين 2 مرات و نسقيوا الكفتة بالمرق ثم نسدوا حتى يطيب وبالصحة والراحة.
إيوا كي زيـــتـكم ههههه ومرحبا بيكم عندي.