اليوم حبيباتي جبت ليكم طبق هندي مشهور وهو احد الاطباق الرئيسية هناك وهو يختلف من منطقة لاخرى فبرياني شمال الهند ليس كبرياني الجنوب او الشرق مهم انا عدي نعطيكم الخاص بالمنطقة الجنوبية للهند انا جربتو بايدي وطلع ط±ط§ط¦ط¹ حبيت نعطيكم ط§ظ„ظˆطµظپط© وجربوه وردو عليا وشجعوني هذه اول ظ…ط´ط§ط±ظƒط© ليا في هدا القسك 🙂
المقادير
كيلو رز مسلوق
200 غرام ط¯ط¬ط§ط¬ مقطع شرائح -يمكن ايضا ان تستعملي ط§ظ„ظ„طظ… او سمك خاصة القمرون طعمو كيكون ط±ط§ط¦ط¹ بالقمرون ولكن عملت دجاج-
3 طط¨ط§طھ بصل مقطعة شرائح
250 غرام طماطم مقطع قطع صغيرة
القليل من شرائح البصل ظ…ظ‚ظ„ظٹط© في ط§ظ„ط²ظٹطھ للتزيين
قليل من ط§ظ„ط±ط¨ظٹط¹ مهروس للتزيين
العطرية نحتاج الى ؛ زنجبيل مطحون + حبة او حبتين من ثوم + هيل او قعقلا + قرفة+ ورق سيدنا موسى + كمون مطحون+ القزبر مطحون هداك الى كيكون حبوب + ربع ملعقة صغيرة كركم+ فلفل+ ملح
الطريقة
انتبهو ط§ظ„ط¨ظ†ط§طھ سنقسم ط§ظ„ط¹ظ…ظ„ اولا سنحظر ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ينطبخ لوحدو تم من بعد نحضرو الرز وحدو
1- طھطط¶ظٹط± الدجاج
في اناء ط§ظ„ط·ط¨ط® نضع ط§ظ„ط²ظٹطھ تم نصف الكمية من البصل المقطع شرائح( حيث الكمية تانية عدي نديروها مع الرز) نحركو مزيان البصل حتى نشوفو اللون ديالو ولا ذهبي ثم ظ†ط¶ظٹظپ الهيل زائد القرفة ملعقة صغيرة ثم ورق سيدنا موسى ونجرك جديا ثم نضيف250 غرام من الطماطم المقطعة شرائح
نخلط جيدا ثم ظ†ط¶ظٹظپ الزنجبيل مع الثوم نخلط جيدا ثم نمر للعطرية وهدا الاخيرة هي نفسها التى توضع في الكاري البهار ط§ظ„ظ‡ظ†ط¯ظٹ المشهور وتتكون من(ملعقة فلفل احمر+ملعقة كمون+ملعقة القزبر+ملعقة الكركم) ونخلط الكل جيدا نضع القليل من ط§ظ„ظ…ط§ط، انتي وعينك ميزانك مخصش يكون جاري حيث المطيشة عدي طلق ماء ثم ظ†ط¶ظٹظپ قطع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ نخلط الكل جيدا ثم بعد دلك ظ†ط¶ظٹظپ الملح ونخليوه على نار حتى يطيب ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬
2- الان نمر لتحضير الارز
في اناء نضع ط§ظ„ط²ظٹطھ تم الكمية المتبقية من البصل ونخليوها تطيب حتى يتذهب اللون ديالها ثم ظ†ط¶ظٹظپ القرفة الزنجبيل الثوم وشوية ط§ظ„ظ…ط§ط، والملح نخلط جيدا ثم ظ†ط¶ظٹظپ الرز المسلوق ونخلط مزيان ثم ظ†ط¶ظٹظپ له الملون انا استعملت الزعفران درتو في ط§ظ„ظ…ط§ط، ووضعتو على الرز باش يولي لونو اصفر
الان كل شئ واجد بقا لينا غير التقديم
في صحن نضع كمية من الرز ثم نضع فوقها كمية من خلطة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ تم نضع طبقة تانية من الرز ثم طبقة من ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ونزين ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ بشوية ط§ظ„ط±ط¨ظٹط¹ وشرائح البصل المقلية .
بالصحة والهنا نتمنى نكون وضحت مزيان ويعجبكم طبق واي استفسار انا في الخدمة
‘fr hgfvdhkd hgik]d lk hd]d ,oh fgh w,v iiiii lahv;m lrgdm hglhx hggpl hglrh]dv hgfkhj hg][h[ hgd,l hgvfdu hg.dj hgulg hg,wtm hg’fo hg’fr hg’vdrm h,g jpqdv pfhj ][h[ vhzu sl; ugn kqdt
فين باقي الاخوات وقيلة معجبهمش طيابي
الله يعطيك الصحة
