العجين المرمل
250gطحين+ رشة ملح+ ملعقة كبير سكر+125g زبدة, نمزج العناصر حتى تترمل بأطراف الأصابع ننتظر دقائق ثم نضيف بيضة واحدة نجمع بها العجين بسرعة, ندلك جيدا لمدة دقيقتين, ثم نرش قليلا من الطحين فوق طاولة الإشتغال و نورق العجين قليلا بالمدلك نضعه في القالب الخاص بالطارط ثم نثقبه بالشوكة و ندخله الثلاجة مدة نصف ساعة. بعد ذلك ندخله الجهة العليا من الفرن مسخن بدرجة حرارة متوسطة لمدة15دقيقة. و في هذه الأثناء نحضر الحشوة
الحشوة
نخفق3 بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج و يتضاعف حجمه + رشة ملح, ثم نضيفه بمهل على لوز ممسوح بمنديل نظيف و مطحون جيدا مع كأس سكر صقيل + ملعقة قرفة+ رأس ملعقة مسكة حرة مدقوقة +قطرة من روح ماء الزهر بمساعدة ملعقة خشبية و الحركة من تحت إلى فوق بمهل حتى نحافظ على قوام البيض. ثم نصب الخليط في قالب الطارط النصف ناضج و نضعه في الرف الأسفل من الفرن المسخن بدرجة حرارة متوسطة إلى أن تنضج الطارط و بالصحة و الراحة.
الصورة منقولة للأمانة
‘hv’ hgg,. fhgw,vm
سهلة و شهية
الله يعطيك الصحة
[/align]
