طاجين بالشوفلور و البطاطا و الجلبانا بالتصيورات من كوزينتي

السلام ط¹ظ„ظٹظƒظ… ظˆط±ط­ظ…ط© ط§ظ„ظ„ظ‡ وبركاته

أخواتي ط§ظ„ط؛ط§ظ„ظٹط§طھ

لبارح مادرتش ظƒط³ظƒط³ظˆ ظ…ط§ط¹ظ†ط¯ظٹط´ خضرتو
لي كان عندي درت بيه هاد الطويجين
إوا ظ‚ظˆظ„ظˆ بسم ط§ظ„ظ„ظ‡ و ظ‚ط¨ظ„ظˆ عليا

ابدأ بمشيئة ط§ظ„ظ„ظ‡ مع المكونات

لحم

بصل

بطاطا

شوفلور

جلبانة

طماطم

ربيع

زيتون

توابل

زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† او زيت عادية
ملح
إبزار
خرقوم
سكنجبير
ثوم
كمون

اتمنى طھظƒظˆظ† ط§ظ„طµظˆط± ظˆط§ط¶ط­ط© و طھط´ط±ط­ نفسها

يتبع

– يُوضع زيت الزيتون في طاجن على النار و يُضاف البصل مقطع قطع كبيرة
ثم تضاف التوابل و الثوم
ثم تُضاف قطع اللحم و تقلب

مع التقليب الجيد

حتى يذبل البصل قليلاً.

و تتشحر قطع اللحم من الجهتين

بعد ما تتشحر اللحم و البصل و الثوم
نضيف البطاطا

و الشوفلور
و الجلبانة
و بعدها الطماطم و الربيع
و من ثم الزيتون
بهذا الترتيب

ثم تضيف فنجان من الماء
و نغلق الطاجن
و ندع الكل يتشرب المرق و ينضج
على نار هادئة حتا لا يحترق اللحم

بعد نضج الخضر و تشربها للمرق

نحتطو الطاجين ديالنا مع خبز الدار

و بالصحة و الراحة