ضغط الدم و النظام الغدائي .

* ضغط ط§ظ„ط¯ظ… والصوديوم:
– الصوديوم هو أحد المعادن ويتواجد فى العديد من الأطعمة كمكون طبيعى فيها. والصورة الشائعة للصوديوم هو الملح. وتناول نظام غذائى قليل الأملاح يترجم فى صورة الحصول على 1/8 ملعقة منه يومياً عند إعداد الطعام أو تقديمه على المائدة.

* بدائل الأملاح:
– تعتمد بدائل الأملاح على استخدام البوتاسيوم بدلاً من الصوديوم والتى يمكنك استخدامها بعد ط§ط³طھط´ط§ط±ط© الطبيب إذا كنت تعانى من إحدى الحالات المرضية وبالأخص ارتفاع ضغط ط§ظ„ط¯ظ… العدو ط§ظ„ط£ظˆظ„ للملح والصوديوم، لأن هناك بعض البدائل التى يحذر استخدامها مع بعض الأدوية.

* ظ‚ط§ط¦ظ…ط© بالأطعمة التى يُوصى باستخدامها فى ط§ظ„ظ†ط¸ط§ظ… الغذائى قليل الأملاح:
– ظ…ط¬ظ…ظˆط¹ط© الألبان ومنتجاتها (الحد الأقصى لها كوبين فى ط§ظ„ظٹظˆظ… الواحد):
– لبن كامل الدسم كلية أو بنسبة 1-2%.
– لبن منزوع الدسم.
– لبن مكثف.
– لبن بودرة.
– زبادى.
– لبن بالشيكولاته.
– لبن رائب قليل الصوديوم.
كوب من اللبن يساوى 130 ملجم من الصوديوم.

– ظ…ط¬ظ…ظˆط¹ط© اللحوم (الحد الأقصى 113.4 – 170.1 جرام/اليوم):
– 113- 170 جرام من أية لحوم مطهية (لحم بقرى- دجاج- ضأن- خنزير- لحم بتلو- كبد- بط- رومى) أو سمك معد أو محفوظ ط¨ط¯ظˆظ† ملح او صوديوم.
– تونة معلبة أو سلامون يتم تصفيتهم من الزيت، تونة وسلامون قليلى الأملاح.
– بيضة واحدة يومياً أو 1/3 كوب من بدائل البيض يدخل ضمنها المستخدم فى الطهى.
– زبد الفول السودانى قليل الأملاح (ملعقتان صغيرتان تساوى 28.35 جرام من اللحم) – مكسرات غير مملحة.
– 28.35 جرام جبن قليل الأملاح، أو جبن أبيض قليل الأملاح يساوى 28.35 جرام من اللحم.
– فاصوليا معلبة بعد تصفيتها أو مجمدة = أقل من 500 ملجم من الصوديوم.

* الخضراوات:
– كميات غير محدودة من الخضراوات أو عصائرها سواء طازجة أو مجمدة أو محفوظة (بدون إضافة ملح أو صوديوم).
– احتواء الوجبة الغذائية على مصدر لفيتامين (أ) يوماً بعد يوم على الأقل مثل الخضراوات ذات اللون الأخضر أو الأصفر الداكن.

* الفاكهة:
– أى نوع من الفاكهة أو عصائرها سواء طازجة أو مجمدة أو محفوظة (باستثناء ما يتم ذكره فى ظ‚ط§ط¦ظ…ط© الأطعمة التى يُوصى بتجنبها).
– بالإضافة إلى مصدر لفيتامين (ج) مثل الفاكهة الحمضية أو عصائرها من الفراولة والكانتلوب، الكرنب.

* الخبز والحبوب:
– أربعة شرائح من الخبز يومياً.
– الساندويتش يساوى مقدارين من الخبز.
– مقداراً واحداً من الحبوب (21.26 جرام) الجافة تقدم 250 ملجم أو أقل من الصوديوم.
– حبوب مطهوة ط¨ط¯ظˆظ† إضافة ملح.
– أرز، مكرونة، إسباجيتى، نودلز، شعير ط¨ط¯ظˆظ† إضافة ملح.
– فشار غير مملح.

* الدهون:
– أربعة ملاعق صغيرة يومياً من الزبد العادى المملح، السمن النبايى، ط§ظ„ظ…ط§ظٹظˆظ†ظٹط² أو مايونيز قليل الصوديوم.
– زبد غير مملح، سمن نباتى أو توابل السلطة.
– دهون أو زيوت الطهى.
– توابل السلطة قليلة الأملاح، الكريمة، كريمر ليس كمن منتجات الألبان.
– مكسرات غير مملحة.

* الحساء:
– الحساء الذى يعد منزلياً ط¨ط¯ظˆظ† إضافة ملح أو توابل.
– المرق أو الحساء قليل الأملاح.
– حساء الكريمة قليل الأملاح يدخل ظپظٹظ‡ط§ اللبن أو الأطعمة المسموح بها.

* المشروبات:
– القهوة، القهوة المنزوعة الكافيين، الشاى، المشروبات التى تصنع من الحبوب.
– المشروبات الغازية.مسموح إلى 600 جرام.
– المشروبات الكحولية بإذن الطبيب.
– ط§ظ„ظƒط§ظƒط§ظˆ المصنع من اللبن ط¨ط¯ظˆظ† إضافة ملح.

* الحلوى:
– ط§ظ„ط­ظ„ظˆظ‰ الجيلاتينية.
– مثلجات الفاكهة، البودنج، الكسترد (المطهو بكمية اللبن والبيض المسموحين بهما) وبدون إضافة أملاح أو صوديوم.

* أطعمة أخرى:
– التوابل والأعشاب التى لاتحتوى على الصوديوم أو الملح.
– الخل، الليمون، الفجل، البيكنج بودر، بيكربونات الصودا للمخبوزات المسموح بها فقط)، الخميرة، الكاتشب قليل الصوديوم، بيكنج بودر وبيكربونات الصودا وصوص الفلفل الحار قليلة الأملاح.
– يمكنك استخدام بدائل الأملاح التى لاتحتوى على صوديوم بعد ط§ط³طھط´ط§ط±ط© الطبيب.

* ظ‚ط§ط¦ظ…ط© الأطعمة التى ينبغى تجنبها:
– الألبان ومنتجاتها:
– تجنب تناول أكثر من كوبين فى ط§ظ„ظٹظˆظ… الواحد (اللبن الرائب- اللبن المملت وهو لبن مجفف وضروب من الحبوب المعالجة مثل الشعير- ميلك شيك- لبن بالشيكولاته).

* اللحوم:
– أية لحوم: مملحة- مدخنة- معالجة- مخللة- مجففة- محفوظة بما ظپظٹظ‡ط§ لحوم الدواجن والخنزير والأسماك.
– السجق، الأنشوجة، الكافيار، السردين.
– زبد الفول السودانى العادية والمكسرات المملحة.
– الجبن الأبيض العادى وأية ط£ظ†ظˆط§ط¹ ط£ط®ط±ظ‰ باستثناء الموجود فى ظ‚ط§ط¦ظ…ط© المسموحات.
– الفاصوليا أو الفول المعلب.

* الخضراوات:
– المخللات، الزيتون، أو اية خضراوات ط£ط®ط±ظ‰ معدة فى ماء مضاف إليه الملح.
– الخضراوات المحفوظة او المجمدة إذا تم معالجتها بالملح أو الصوديوم.
– رقائق البطاطس المملحة، البطاطس العادية.
– الخضراوات العادية أو ط¹طµظٹط± الطماطم.

* الفاكهة:
– الفاكهة المكسوة بالسكر أو مضاف إليها ط´ط±ط§ط¨ السكر.

* الحبوب والخبز:
– ليس أكثر من أربعة شرائح فى ط§ظ„ظٹظˆظ… الواحد من الخبز الذى يوجد به صوديوم.
– ليس أكثر من 3/4 1 كوب من الحبوب الجافة.
– الخبز والفطائر المضاف إليها الملح على السطح.
– الوجبات الخفيفة المملحة.
– الدقيق الذى لا يحتاج إلى بيكنج بودر، الحبوب المطهية، مكونات عجين البسكويت، ومكونات ط§ظ„ط¹ط¬ط§ط¦ظ† التى يدخل ظپظٹظ‡ط§ الملح والصوديوم.
– خبز الذرة، أو أية مكونات تجارية مثل (الكيك – الأرز – المكرونة – … الخ) ما لم تكن قليلة فى أملاحها.

* الدهون:
– توابل السلطة التى يوجد بها صوديوم.
– لحم الخنزير ودهونه.
– المكسرات المملحة.
– جبن الكريمة.

* الحساء:
– الحساء المحفوظ أو المجفف، مرق الدجاج.

* المشروبات:
– مكونات الكاكاو.

* الحلوى:
– ط§ظ„ط­ظ„ظˆظ‰ التى تحتوى على أكثر من 125 ملجم من الصوديوم.
– أكثر من مقدار فى ط§ظ„ظٹظˆظ… من الكيك، الفطائر، الشربات، الكسترد، الآيس كريم، البودنج، أو اللبن المثلج.

* أطعمة أخرى:
– الملح، المستردة الجاهزةن الكاتشب، صوص اللحم، صوص الفلفل الحار، صوص المشويات، صوص الصويا، الخل، الفجل، نبيذ الطهى، ط§ظ„ظƒط§ظƒط§ظˆ المعالج أو الشيكولاته.
– قراءة التعليمات التى توجد على التوابل للتأكد من وجود إضافات للملح من عدمه.
– ملح البحر.