طــبــــــــــق شـــــــــهــــــــــي
________________________________________
نبداء بالمقادير
المقاديـــــــــــــــر
كيلو لحم ضان
2 بطاطس وسط مقطع حلقات
2 كوسة وسط مقطع حلقات
2جزر وسط مقطع حلقات
1 فلفل رومي وسط مقطع شرائح
2بصل كبيرة مقطعة شرائح
نصف باكيت صلصة طماطم
2 طماطم كبيرة مقطعة شرائح
إن أردتي أضيفي ( ط²ظ‡ط±ط© +كرنب + فاصوليا )
بهارات ظ…ط´ظƒظ„ط© ( فلفل أسود + كمون + سماق + قرفة +ذرة هيل )
قرابة ملعقة وسط
ملح حسب الرغبة
زيت للطهي
الطريقـــــــــــــــــــــة
1) يقطع ط§ظ„ظ„طظ… الى قطع وسط
2) يوضع ط§ظ„ظ„طظ… في زبدية ثم يضاف اليه ط¬ظ…ظٹط¹ ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± المقطع حلقات والبهارات والملح
والصلصة وتخلط جيداً حتى تتشبع ( اللحمة والخضار ) بالبهارات والصلصة
3) تغطى وتترك ( المدة ستكون على حسب رغبتك إن أردتي ط³ط§ط¹ط© إلاربع أو نصف ط³ط§ط¹ط© )
أو حتى ط¨ط¯ظˆظ† ظ…ظ…ظƒظ† تعمل في الحال .
4) بعد ذلك نضع قدر الضغط على النار ونضيف اليه ط§ظ„ط²ظٹطھ وحينما يقدح ط§ظ„ط²ظٹطھ نضيف اليه
المكونات السابقة
5) نقوم بتحريكها جيداً وذلك لمدة خمس ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ فقط ثم نغطي القدر بغطاءه ونتركها على
نار عالية نسبياً
6) ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ يبداء المؤشر أو الصافرة بالتصفير نقوم فوراً بتهدئة النار على نارخفيفة جداً
حتى لايحترق الطعام نكون حذرين
7) بعد مضي ط³ط§ط¹ط© الاربع (طبعا الوقت على حسب حجم اللحمة إن ظƒط§ظ†طھ صغيرة ماراح
تأخذوقت معاكي عاد إنت وخبرتك ط¨ط§ظ„ظ„طظ… ) نقوم بنزع المؤشرثم نفتح الضغط بعد
ما نتأكد من خروج الهواء منه
نضع اللحمة والخضار في طµظٹظ†ظٹط© التقديم ثم ندخلها الفرن للتحمير فقط لمدة ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚
من الاعلى طبعاً
9) يقدم بعد ذلك مع الأرز والخبز
wdkdm hgoqvh,hj 112 120 142 1420 420 ll;k anaqamaghribia la;gm hggpl hgoqhv hg.dj fhggpl f],k gif http [ldu ]rhzr shum .ivm ugn uk]lh www ‘fuh ;hkj
غزالة تبارك الله عليك
