بسم الله الرحمان الرحيم .
المقادير
– عشر ورقات كرنب احمر.
– عشر ورقات كرنب عادي .
– بصلتان مفرومتان فرما ناعما .
– نصف كيلو طماطم مفرومة فرما ناعما .
-نصف كيلو شعرية الشينوا .
-ربع صدر الدجاج .
-ملعقتان كبيرتان معدنوس مدقوق .
-معلقة صغيرة الملح .
-معلقة صغيرة القرفة .
-معلقة فلفلة حمرة.
-معلقة ليبزار.
-معلقة ثوم مدقوق.
-نصف كاس زيت البلدية.
تحضير
– يغسل ورق ط§ظ„ظƒط±ظ†ط¨ اولا باول بالماء مغلي ثم يرفع بسرعة حتى لا يتشقق .
– توضع الشعرية في اناء يحتوي على ماء مغلي ثم تصفى و تقطع .
– يقلى البصل بالزيت حتى يحمر قليلا ثم يضاف اليه الشعرية مع كاس ماء .
– يضاف الى الخليط صدر الدجاج المقطع قطع صغيرة جدا و اللحم المفروم و تخلط مع المقادير
المتبقية.
-يرفع الوعاء عن النار عندما يتشرب جميع الماء .
– تفتح اوراق ط§ظ„ظƒط±ظ†ط¨ ثم تسكب ملعقة كبيرة من الخليط ثم تجمع عرضيا على شكل اصبع .
-يثنى ورق ط§ظ„ظƒط±ظ†ط¨ بحيث تغطى الحشوة لتاخد شكل الاصبع .
– ترتب في اسفل الوعاء بعض اوراق ط§ظ„ظƒط±ظ†ط¨ الغير محشوة و يصب فيها قليل من الزيت ثم تصف الاوراق ط§ظ„ظ…طط´ظˆط© .
– يغمر الوعاء بماء مملح و يوضع على نار هادئة و يترك حتى ينضج . يرتب في طبق التقديم و يزين بقطع الحامض المرقد و الزيتون …
و بالصحة و الراحة .
aghqm ,vr hg;vkf hglpa,m >>>>