المقادير :
4 ط´ط±ط§ط¦ط ظپظٹظ„ظٹظ‡ سمك أبيض.
1/3 كوب دقيق .
1 بيضة.
1 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طعام خل أحمر.
1/3 كوب زيت زيتون.
2/3 كوبla chaplure.
2 حبتان كبيرتان بطاطا.(للصلصة)
1 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طعام خل أبيض. (للصلصة)
1/2 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طعام ثوم مدقوق. (للصلصة)
1/3 كوب زيت زيتون. (للصلصة)
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق. (للصلصة)
الطريقة :
ـ اقطعي كل شريحة إلى نصفين بالطول.
ـ انخلي ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ وأضيفي ط§ظ„ط¨ظٹط¶ ظˆط§ظ„ط®ظ„ الأحمر واخفقيها جيداً بلعقة خشبية حتى يصبح المزيج ليناً.
ـ اغمسي قطع ط§ظ„ط³ظ…ظƒ بالمزيج حتى تتغلف ثم اغمسيه بفتات ط§ظ„ط®ط¨ط² وفي مقلاة سخني ط§ظ„ط²ظٹطھ وحمري قطع ط§ظ„ط³ظ…ظƒ على نار معتدلة حتى طھطµط¨ط ط°ظ‡ط¨ظٹط© من الجانبين. ثم ضعيها على ورق ماص لتصفى.
لصنع طµظ„طµط© الثوم:
ـ قشري ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ وقطعيها إلى مكعبات واسلقيها في قدر على نار معتدلة لتصبح طرية.
ـ صفي ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ ثم اهرسيها بالشوكة حتى طھطµط¨ط لينة. ثم أضيفي ط§ظ„ط«ظˆظ… ظˆط§ظ„ط®ظ„ الأبيض واخلطيهم جيداً ثم أضيفي قليلاً من الملح والفلفل حسب الذوق. ثم أضيفي زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† تدريجياً واخفقيه لعدة دقائق.
ـ قدمي ط´ط±ط§ط¦ط ط§ظ„ط³ظ…ظƒ مع طµظ„طµط© الثوم.
avhzp sl; lrgdm lu wgwm hge,l lgurm hglrh]dv hg`,r hgfdq hgf,l hgf’h’h hgof. hg]rdr hgsl; hg.dj hg.dj,k `ifdm jwfp f’h’h pjn psf ]rhzr ugn tdgdi Ygn ,hgog ,vr ,td
تبارك الله عليك