سر الشاي الأخضر للصحّة والجمال

هل هناك أي طعام أو شراب يحوي العديد من الفوائد الصحية كما في ط§ظ„ط´ط§ظٹ الأخضر، وفق ما تؤكد الدراسات والتقارير؟
تعرفت الصين على فوائد ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± الطبية منذ العصور القديمة، واستخدمتها كعلاج لكل شيء من الصداع إلى الاكتئاب. وقد ذكرت نادينتايلور في كتابها " ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± : السر الطبيعي للحياة الصحية" أن ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± قد تم استخدامه كدواء في الصين لمدة لا تقل عن أربعة آلاف سنة.
واليوم، يقدم البحث العلمي في كلمن آسيا والغرب أدلة دامغة عن الفوائد الصحية المرتبطة بشرب ط§ظ„ط´ط§ظٹ الأخضر. فعلى سبيل المثال، في عام 1994 نشرت مجلة المعهد الوطني للسرطان نتائج لدراسةوبائية تشير إلى أن شرب ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± يقوم بخفض خطر سرطان البلعوم للرجالوالنساء الصينيون بما يقرب من ستين في المئة.
ومؤخرا, اكتشف باحثون من جامعة بوردو أن هناك مركبفي ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± يمنع نمو الخلايا السرطانية. كما أن هناك أبحاث تشير إلى أن شربالشاي ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± يخفض مستوى الكوليسترول في الجسم، بالإضافة إلى رفع نسبة الدهون البروتينية عالية الكثافة الجيدة للجسم عن نسبة كوليسترول الدهون البروتينية منخفضة الكثافة الغير جيدة للجسم.
فوائد ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± الطبية:
هناك العديد من الحالات الطبية التي يعد شرب ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± مساعدا فيها، ومنها على سبيل المثال:
• السرطان
• التهاب المفاصل
• ارتفاع مستويات الكولسترول
• مرضالقرحة النخرية
• العدوى
• ضعف الوظيفة المناعية

ما هو السر في ط§ظ„ط´ط§ظٹ الأخضر.
يكمن سر ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± فيحقيقة أنه غني ب catechin polyphenols الكاتيكين بوليفينول، وخاصة epigallocatechin gallate اليبيغاللوكاتيشين غاللاتي.(EGCG) واليبيغاللوكاتيشين غاللاتي، هي مادة كيميائية قوية مضادة للأكسدة وهي تمنع نمو الخلايا السرطانية فإنها تقوم بقتل الخلاياالسرطانية دون إلحاق الضرر على النسيج السليم. كما أنها فعالة في خفض مستوى كوليسترول الدهون البروتينية منخفضة الكثافة الغير جيدة للجسمLDL، وهي تمنع التشكل الغير طبيعي لعملية تجلط الدم, وهذه تأخذ أهميةإضافية عندما تضع في عين الإعتبار أن الجلطة (الناتجة عن تشكل دموي غير طبيعي) هي السبب الرئيسي فيالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
وفي دراسة أجريت في عام 1997، توصل باحثين من جامعة كنساس أن EGCG اليبيغاللوكاتيشين غاللاتيقوي كما الحال فيresveratrol الريسفيراترول، الأمر الذي قد يفسر سبب أنمعدل الإصابة بأمراض القلب بين الرجال اليابانيين منخفضة جداً، رغم أن ما يقرب منخمسة وسبعين في المئة منهم مدخنين.

لماذا لا تحتوي أنواع ط§ظ„ط´ط§ظٹ الأخرى على خواص صحية مماثلة؟
الشاي الأخضر، وشاي oolong الأولونج، والشاي الأسود جميعهم يأتون من أوراق نبتة الكاملية سنينسس Camellia sinensis. ولكن ما يجعل ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± مختلفا, هي طريقة إعداده. فإن أوراق ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± تبخر, مما يمنع مادة EGCG منالأكسدة. وعلى نقيض ذلك، فإن أوراق ط§ظ„ط´ط§ظٹ الأسودوشاي الأولونج تصنع من أوراق مخمرة التي تؤدي إلى تحويل مادةEGCG إلى مركبات أخرى ليست فعالة تقريبا في منعومكافحة تلك الأمراض.

مزايا أخرى:

هناك دليل آخر يثبت أن ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± قد يساعد أيضاً أولائك الذين يتبعون نظام حمية في غذائهم. ففي نوفمبر 1999، قامت مجلة التغذية الطبية الأمريكية بنشر نتائجدراسة حدثت في جامعة جنيف في سويسرا. ووجد الباحثون أن الرجال الذين كانوا يشربون كمية من الكافيين مع ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± يحرقون نسبة أكبر من السعرات الحرارية من أولائك الذينكانوا يشربون الكافيين فقط أو البلاسبو (مادة ليس لديها أي قيمة علاجية تستخدم للتسكين والتهدئة).
وثبت أنه يمكن أن يساعد ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± أيضا على حماية الأسنان من التسوس! تماما كما أن البكتريا تستطيع تدمير القدرات التي قد تساعد في منع التسمم الغذائي،فهو بإمكانه قتل البكتيريا التي تسبب الجير للأسنان. و من ناحية أخرى، فإن المستحضرات الجلدية المحتوية على ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± بدأت بالظهورفي الأسواق من مزيلات الروائح والكريمات.

الآثار الضارة:
الجانب السلبي الوحيد الذي ظهر حتى الآن من شرب ط§ظ„ط´ط§ظٹ ط§ظ„ط£ط®ط¶ط± هو الأرق نظراً لأنه يحتوي على مادة الكافيين. إلا أن الشايالأخضر يحتوي على نسبة أقل من مادة الكافيين من تلك الموجودة في القهوة، حيث أن هناك ما يقرب من ثلاثين إلى ستينملغم من مادة الكافيين في ستة أو ثمانية أوقية من ط§ظ„ط´ط§ظٹ وأكثر من مائة ملغ من الكافين فيثمانية أوقية من القهوة.

sv hgahd hgHoqv ggwp~m ,hg[lhg hg.h[