ستيك بالفلفل الأسود = الأبزار =

• 4 ملاعق طµط؛ظٹط±ط© فلفل اسود حب مجروش
• 4 ملاعق ظƒط¨ظٹط±ط© زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 4 قطع شرائح لحم ط³طھظٹظƒ
• نصف كوب مرقه لحم

طريقة الطبخ

يدق ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ ط§ظ„ط£ط³ظˆط¯ , طھظˆط¶ط¹ ملعقتان ظƒط¨ظٹط±ط© من ط§ظ„ط²ظٹطھ في طبق ويضاف نصف مقدار الثوم وكل مقدار ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ المجروش , ثم تتبل قطع ط§ظ„ظ„ط­ظ… بالزيت والفلفل ط§ظ„ط£ط³ظˆط¯ من الجانبين , ثم يصب ط§ظ„ط²ظٹطھ والثوم علي ط§ظ„ظ„ط­ظ… , ويغطي ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ بورق ط¨ظ„ط§ط³طھظٹظƒ شفاف ويوضع جانبا لمدة ساعتين حتى يتشرب ط§ظ„ظ„ط­ظ… .
توضع مقلاة سميكة علي نار عالية حتى تسخن جيدا , ثم تحمر قطع ط§ظ„ظ„ط­ظ… دون ط¥ط¶ط§ظپط© أي دهن ط¥ظ„ظٹظ‡ط§ مع ظ…ظ„ط§ط­ط¸ط© سرعة التحمير علي الجانبين . ثم تهدأ النار ويوضع ط§ظ„ظ„ط­ظ… مرة ط«ط§ظ†ظٹط© في المقلاة لمدة دقيقتين ثم يضاف ط§ظ„ظ…ط±ظ‚ ويستمر الطهي ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© أخري ثم يتبل ط§ظ„ظ„ط­ظ… بالملح ويقدم علي الفور .
و ط¨ط§ظ„طµط­ط© ظˆ ط§ظ„ط±ط§ط­ط©

sjd; fhgtgtg hgHs,] = hgHf.hv lghp/m lvm hgHfwhv hggpl hglvr hgla,d hg.dj hgtgtg hg’fr fghsjd; fhgwpm , hgvhpm ehkdm j,qu pjn ],k ]rdrm wydvm Ygdih Yqhtm khv kwt ,;g ‘fr r’u ;fdvm