ثبت بتاريخه
من طرف الهام ام سعد
السلام عليكم و رحمة الله
هاد الكيك ط³ط§ط´ظٹ الا لاحظتو هادا النوع التاني لي كنزل
بالنسبة لهاد الكيك حتى واحد ماكيعرف المقادير ديالها لانها باقا سر عند الفندق المعروف ف فيينا و لي كيحمل نفس الاسم
و التاريخ ديال هاد الكيك كيرجع ل 1832 و حيت كان فرانز ط³ط§ط´ظٹ كيعمل فقصر احد الامراء النمساويين لي طلب منو تحضير كيك بالشكلاط يكون مميز للضيوف ديالو
فقآم بتحضير خلطة جديدة و دخل فيها الشكولا الدايبة و كذلك عمرها بمربى المشمش من الوسط و دهنها بمربى المشمش ث عمل عليها طبقة الشكلاط
الكيك لقات نجاح كبير بزاف
و بقات الطريقة سر الى يومنا هدا فقط الفندق لي كيمتلك الوصفة الاصلية
بعض الشاف المتخصصين فالذوق مشاو للفندق و حاولو يتوصلو للوصفة ولكن تاواحد ماعارف اشنو هي بطبيعة الحال داك الشي علاش كاينين بزاف ديال الوصفات
انا شخصيا كتعجبني الوصفة لي فهاد الرابط و هي ديال الكوردون بلو مدرسة الطبخ العالمية المعروفة
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…278&highlight=
طولت عليكم نمرو للمقادير
اذن على بركة الله سنحتاج ل
على بركة الله سنحتاج ل
150 غ دقيق
90غ شكلاط غبرة بدون سكر
180غ زبدة لينة
200غ سكر
7 بيضات مفصول الصفار عن البياض
90غ لوز او نوازيت محمر و مطحون
على بركة الله نغربل الدقيق و الشكلاط غبرة 2 مرات و نخليهم جانبا
نطربو ابيض البيض مع 80 غ سكر و نخليوه جانبا
نطرب الزبدة و ماتبقى من السكر حتى تولي كريم
نضيف اصفر البيض وحدة و نطربو بعد كل اضافة
نضيفو خليط الدقيق و الشكلاط غبرة و اللوز او النوازيت المحمر ونخلطو
نخففو الخليط ديالنا باضافة تلت كمية ابيض البيض و نخلطو بالسباتولا تم نضيفو باقي ابيض البيض
نعمل الكيك فالقالب و ندخلو للفرن لمدة 35 تال 45 دقيقة
بالنسبة للقالب انا هنا عملت 20 سم
خرجتو من الفرن خليتو يبرد
و بديت كنحضر الكريم لي عملت من فوق موجودة فهاد الرابط و يمكن ليكم تعملو اي كريم بغتو
زوقتو كيما كتشوفو و خليتو يبرد
و بديت كنحضر الكريم لي عملت من فوق موجودة فهاد الرابط و يمكن ليكم تعملو اي كريم بغتو
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…141&highlight=
زوقتو كيما كتشوفو و خليتو يبرد
بالنسبة لهاد الاشكال بالشكلاط تلقاوها فهاد الرابط ان شاء الله
نتمنى من الله ان الكيك تعجبكم و في امن الله
shad j,vj fhgg,. ud] lfhv; sud] gghkdrhj
بالنسبة للزواق
خديت الپلاستيك المقوى الخاص بالشكلاط و عملات هاد الشكل لي زوقت به الجناب
و خديت هدا لي لويت و عملت فجنب الكيك
ماشاء الله عليك الحبيبة
كتشهي و تقديم روووووووووووووووووعة
الله يخلي ليك دوك ليديات الزين
عواشرك مبااااااااااااااركة
Read more: https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…#ixzz2A5fPQ3Qf
ررائع ما شاء الله كما العادة
احلى تقييم لاحلى شيف با تيسري وشكرا على المعلومات …………..
تحياتي ليك وللكتكوتات
عيد بارك سعيد
تبارك الله على شاف ديالنا دئما كاتبهرينا بالجديد في عالم الباتسيري ماشاء الله عليك راكي استادة و دوقك مميز في اختيار الوصفات مممممممم انا بعدا منعرف إلى سكنت حداك واش نقدر نكلس فداري ههههههههه
بصحتك الحبيبة و سعدات الامورات بيك و الله يحفظك اختي و يحفظ ليك ماأعز عليك
و عواشرك مبروكة ليك و لعائلتك الصغيرة و الكبيرة
احلى تقييم لاحلى شيف با تيسري وشكرا