ما هي اللبنة اللي كاتعمل مع ظ…طھط¨ظ„ ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† بالطحينة؟ وما هي افضل طريقة لنجاح هذه الوصفة؟
schg uk ljfg hgfh`k[hk fhg’pdkm
طريقة عمل اللبنة
ذوبي الحليب البودرة بالماء وضعيه على النار حتى يفتر فقط لايغلي
يعني في عندنا طريقة تضعي اصبعك الصغير في الحليب وتعدي للرقم عشرين تحسي انو لسعك شوي بس ما حرقك وبعدين اخلطي قليل من دانون الطبيعي بقليل من الحليب وضعيهم فوق الحليب وبعدين غطي الوعاء اللي فيه الحليب وغطيه ببطانية وضعيه في مكان دافيء وانتبهي لاتضعيه في وعاء المنيوم لأن الألمنيوم يتفاعل مع اللبن
اتركيه مغطى لمدة تقريبا من خمس الى سبع ساعات حسب حرارة الجو وبعدين افتحيه وضعيه في الثلاجة حتى يبرد جيدا ولاتحركيه او تاخذي منه قبل ان يبرد ابدا
هذا دانون الطبيعي واذا بدك تعمليهم لبنة خذي اللبن وضعيه في قطعة قماش قطنية نظيفة وضعيه في مصفاة واتركيه ليصفي الماء الموجود به وستكون عندك لبنة لذيذة من صنع يديك
ذوبي الحليب البودرة بالماء وضعيه على النار حتى يفتر فقط لايغلي
يعني في عندنا طريقة تضعي اصبعك الصغير في الحليب وتعدي للرقم عشرين تحسي انو لسعك شوي بس ما حرقك وبعدين اخلطي قليل من دانون الطبيعي بقليل من الحليب وضعيهم فوق الحليب وبعدين غطي الوعاء اللي فيه الحليب وغطيه ببطانية وضعيه في مكان دافيء وانتبهي لاتضعيه في وعاء المنيوم لأن الألمنيوم يتفاعل مع اللبن
اتركيه مغطى لمدة تقريبا من خمس الى سبع ساعات حسب حرارة الجو وبعدين افتحيه وضعيه في الثلاجة حتى يبرد جيدا ولاتحركيه او تاخذي منه قبل ان يبرد ابدا
هذا دانون الطبيعي واذا بدك تعمليهم لبنة خذي اللبن وضعيه في قطعة قماش قطنية نظيفة وضعيه في مصفاة واتركيه ليصفي الماء الموجود به وستكون عندك لبنة لذيذة من صنع يديك
merci bezzaf a khti
متبل الباذنجان
المقادير:
1 باذنجان كبيره
4 ملعقة كبيرة طحينة
4 ملعقة كبيرة لبنة
1 – 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
فص ثوم مهروس مع الملح
ربع باقة بقدونس مفروم
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
فلفلة خضراء وحمراء مفرومة ناعم
بقدونس مفروم للزينة
الطريقة:
يشوى الباذنجان في الفرن الساخن حتى ينضج ثم يقشر ويهرس في الخلاط
في طبق اخر تخلط الطحينة مع اللبنة وعصير الليمون والثوم والملح ثم يخلط مع الباذنجان المهروس للحصول على مزيج ناعم
يسكب الخليط في طبق التقديم ويسكب فوقه زيت الزيتون
يزين الطبق بالفلفل المفروم والبقدونس
المقادير:
1 باذنجان كبيره
4 ملعقة كبيرة طحينة
4 ملعقة كبيرة لبنة
1 – 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
فص ثوم مهروس مع الملح
ربع باقة بقدونس مفروم
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
فلفلة خضراء وحمراء مفرومة ناعم
بقدونس مفروم للزينة
الطريقة:
يشوى الباذنجان في الفرن الساخن حتى ينضج ثم يقشر ويهرس في الخلاط
في طبق اخر تخلط الطحينة مع اللبنة وعصير الليمون والثوم والملح ثم يخلط مع الباذنجان المهروس للحصول على مزيج ناعم
يسكب الخليط في طبق التقديم ويسكب فوقه زيت الزيتون
يزين الطبق بالفلفل المفروم والبقدونس
اختي هو يصنعمن الطحينة و انا كمنلقاش الطحينة ندير في مكانها فورماج عادي نطحنوا مع دنجال او ياوؤرت طبيعي كيجي هايل و خصوصا بالفورماج
الطحينة موجودة في مرجا ن القسم الخاص بالتوابل الشرقيةالمقادير:
1 كوب جلجلان أبيض
نصف كوب دقيق أبيض
نصف كوب زيت ذره
الى ماجبرتيهش هادي طريقة باش كتصيب
الطريقة:
– يطحن الجلجلان جيدا ثم يوضع فوقه الدقيق و يطحنان معا جيدا ثم يوضعا فى طبق و يتم اضافة الزيت بالتدريج مع التقليب حتى يصبح الخليط ناعم و يشبه الكريمه .
– يتم الاحتفاظ به فى اناء فى الثلاجه لحين الاستعمال .