السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طاجين بالشوفلور و البطاطا و الجلبانا بالتصيورات من كوزينتي
أخواتي الغاليات
لبارح مادرتش كسكسو ماعنديش خضرتو
لي كان عندي درت بيه هاد الطويجين
إوا قولو بسم الله و قبلو عليا
ابدأ بمشيئة الله مع المكونات
لحم
بصل
بطاطا
شوفلور
جلبانة
طماطم
ربيع
زيتون
توابل
زيت الزيتون او زيت عادية
ملح
إبزار
خرقوم
سكنجبير
ثوم
كمون
اتمنى تكون الصور واضحة و تشرح نفسها
يتبع
],vm j;vdl lavthjkh hl hgpg,dk & fkj fgh]d amanarre hgh’fhr hgvzdsdm e,f
– يُوضع زيت الزيتون في طاجن على النار و يُضاف البصل مقطع قطع كبيرة
ثم تضاف التوابل و الثوم
ثم تُضاف قطع اللحم و تقلب
مع التقليب الجيد
حتى يذبل البصل قليلاً.
و تتشحر قطع اللحم من الجهتين
بعد ما تتشحر اللحم و البصل و الثوم
نضيف البطاطا
و الشوفلور
و الجلبانة
و بعدها الطماطم و الربيع
و من ثم الزيتون
بهذا الترتيب
ثم تضيف فنجان من الماء
و نغلق الطاجن
و ندع الكل يتشرب المرق و ينضج
على نار هادئة حتا لا يحترق اللحم
بعد نضج الخضر و تشربها للمرق
نحتطو الطاجين ديالنا مع خبز الدار
و بالصحة و الراحة
بعد السؤال عليكن اخواتي و التحيات و التسليم,اليوم جبتلكم طريقة جديدة لحشو الدجاج او الحمام.
يا الله نبداو بسم الله
"دجاج معمر بالطعام"
المقادير:o
*دجاج او حمام حسب افراد العائلة
*طعام مفور
*زبيب
*200gلوز محمر (نهرمشوا 100g)
*1/2م ص ماء الزهر
1م ص زبدة
*سكر كلاصي
*قرفة
*الشرمولة: 1بصلة محكوكة -قزبر -زعفران -سكين جبير -ملح -ابزار -عود قرفة -1م ك عسل -زيت
–
الطريقة:o
يخلط الطعام مع الزبيب+اللوز+ما الزهر+قرفة+سكر+زبدةو يعمر به الدجاج او الحمام و يخيط.
تخلط مقادير الشرمولة بدون البصلة ونرقد فيها الدجاج مدة ساعة تقريبا
في طنجرة.نضيف القليل من الزيت و نضيف له البصلة ثم نضيف الدجاج و عود القرفة و يترك الكل ينضج(ادا لزمنا قليل من المرق نضيف 1/2كاس من الماء)
عندما يندج الدجاج نزيله وندهنه بالزبدة و نحمره اما المرق فنتركه علىنار هادئة حتي يخار و يتقال.
عند التقديم.نضع المرق وسط الطبسيل ونضع فوقه الدجاج و نزينه بالوز الصحيح و البيض مسلوق
و بالصحة و الراحة,نتمنى يعجبكم و تجربوه راه يجي بنين بزاف
هدا كرتان بالبطاطس,ماكاينش لي ماكيعرفوش ولا مايبغيهش.
الكل كيحضر الكرتان بالحليب,اليوم جبتلكم طريقة جديدة.
:oالمقادير
* 5 بطاطس مقطعة شرائح رقيقة
*ملح,ابزار
*زلافة كبيرة من لكريم فريش
*فروماج محكوك
:oالطريقة
كدهني مول بالزبدة,كتسدفي شرائح البطاطس.
كضيفي الملح والابزار على لكريم فريش,تخلطيهم مزيان.فرغيهم فوق البطاطس,ورشي عليهم الفروماج.
دخلي البطاطس الى فرن ساخن 180c مدة 30د.
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته ,
هدا كرتان جديد بالنسبة لشيوحدين.les endives راحوهم دايرين بحال لكروم تقريبا في البنة.
الى درتيه بهده الطريقة غادي يعجب الكبير والصغير راه يجي بنين.
ياالله نبداو,بسم الله:
/المقادير:
*400g كفتة
*2 بصلات مشلضين
*3 حبات اونديف endives
*4 جزر محكوك
*2 م ك زيت زيتون
*ملح,ابزار
*صلصة البيشاميل
*فروماج محكوك
/الطريقة:
ينقى اونديف endives ويقسم في الوسط ويزال قلبه ويقطع رقيق.
يسلق في ما مملح مدة 15د.يصفى.
ناخد مقلاة,ونضع وسطها زيت+بصلة ونتركها تتشحر مزيان.
من بعد نضيفلها الكفتة مفتة ويترك الكل ينضج.
نضيف الملح والابزار والجزر.يترك الكل ينضج وينشف من الماء.
نضيفلهم اونديف endives ونخلطوا الكل مزيان ويزال من النار.
في صحن الكراتان مدهون ,نضع خليط الكفتة و endives ثم صلصة البيشاميل وفي الاخير الفروماج محكوك.
تدخل الفرن حتى يتحمر.
انا قدمتوا مع الروز مسلوق.
وهدا لي بقى في الصحن بكثرة ماج لديد(كلوا طحناه ههههههههههههههههههههههههههههه)
بسم الله الرحمن الرحيم,السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كيدايرين الزوينات لباس عليكم.البارح جاعندي الواليد ودرت الدجاج مع السلاطة والديسير.وقلت لازم مالغزالات :dنتشاركوا الملح.
المهم,صورت ليكم السلاطة,ادجاج والدسير نعم اسيدي
ومنين جيت باش ندخلهم في الكومبيوتر صبت غير الدجاج(قلتها لراجلي وضحك وانا شفت فيه قالي مفهمتيش:السلاطة تسالات هي والديسير,بقى شوي دجاج هو لي صبتيه ههههههههههههههههههههههههههههه)
وقيل طولت عليكم,ها الدجاج جا:
*2 دجاجات
*2بصلات محكوكين
*ملح
*ابزار
*سكين جبير
*شوي كروية
*قرفة غبرة
*زعفران
*قزبر ومعدنوس مقطعين
*كبدة+قنصة مقطعين
*حامض مصير مقطع شرائح
*زيت+زبدة
/الطريقة:
في طنجرة,كديري البصلات وكضيفي عليهم العطرية,قزبر معدنوس+2 م ك زبدة+زيت+1/2كاس صغير ماء.
خلطي كلشي مزيان وضفيلهم الدجاج بعدما تنقيه وتغسليه مزيان.خليه في الشرمولة 1ساعة.
من بعد ديره فق عافية مهيلة حتى يطيب.منين يطيب زوليه وفي المرق,ضيفي القنصة.
منين تحسي بيها دخلها الطياب ضيفيلها الكبدة والحامض.
دهني الدجاج بشوي زبدة+موتارد ودخليه الفرن حتى يتحمر.
وهاهو كيف يجي
سمحولي على التصاور حيت جاو فلوا
بسم الله الرحمن الرحيم,السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته ,
كيراكو دايرين لباس عليكم.اليوم جبتلكم طريقة جديدة باش طيبي المركاز,ديما كنكلوه اما مقلي او لا مشوي وهدا هو عشانا.
المقادير:
*مركاز(صوصيص)
*1بصلة مشلطة
*2طماطم محكوكين
*بطاطس
*جزر
*ثوم محكوك
*قزبر مقطع
*ملح,ابزار
*سكين جبير
*فلفل احمر,خرقوم
*زيت, ماء
الطريقة:
في طاجين كنشحروا البصلة والثوم في شوي زيت.
نضيفوا الطماطم.
نسدفوا الخضر والركاز(صوصيص)+قزبر.
نخلطواملح,ابزار,سكين جبير,فلفل احمر و الخرقوم في نصف كاس ماء ونصبهم في الطاجين.
ومنين يطيب هدا هو الشكل ديالو.
على الله يعجبكم وتجربوه راه يجي زوين.
اليوم درت الطعام بالبصلة والزبيب وقلت لازم مانزل ليكم الطريقة ديالي
المقادير:
*دجاجة
*طعام
*حمص مرطب
*3بصلات
*ملح
*ابزار
*سكين جبير
*زعفران
*1ضامة البنة نتاع البقري
*زبيب
*قرفة
*سنيدة
*زيت
الطريقة:
في طنجرة الضغط,كتشنفي بصلة وضيفيلها الدجاجة بعد ما تكوني غسلتيها مزيان.
ضيفي العطور(ملح,ابزار,سكين جبير,زعفران)+زيت وديريها فوق نار متوسطة تتقلى مزيان.
من بعد زيدي الماء,كنور ومنين تغلى زيدي الحمص وغلقي على الكوكوط ومنين تصفر حسبي 15د وطفي عليها.
زولي الدجاج,وردي الحمص يكمل طيابوا.
قطعي 2بصلات لي بقاو الى شرائح,وضعيها في مقلاة +ملح+زيت وقرفة.
ضعيها فوق نار متوسطة حتى تتحمر شوي ومن بعد زيديلها شوي مرق وخليها تكمل طيابها.
منين تقرب طيب ضيفيلها 1م ك سكر.
خدي الزبيب,نقيه وضيفيلوا الماء غليان وخليه حتى يتنتفخ.
من بعد صفيه,زيدوا شوي مرق+قرفة+سكر ورديه فوق النار حتى يتعسل.
دهني الدجاجة بشوي زبدة ودخليها الفرن حتتى تحمر(ماديروش بحالي ماحمرتوش مزيان ماكانش عندي الوقت).
هدا الطعام من بعد ما فورتوا 3مرات.
في الطبسيل كديري الطعام+بصلة+حمص+زبيب+دجاج وتسقيه.وتاكليه بالصحة والراحة.
نخليكم مع الصور.
ياالله لي عجبها الطعام تمديديها وتاكل,ماتحشموش مرحبا بيكم.
صدر دجاج محشي:
*صدر الدجاج حسب افراد العائلة
الحشو:
*ارز مصلوق
*زبيب
*كركاع مهرمش
*ملح
*قرفة
[COLOR=deepskyblue]التدبيلة:
*1 م ك عسل
*1 م ك زيت
*1 م ك عصير الحامض
*1/2 م ص كاري بودرة
الطريقة:
نفتو صدر الدجاج ونملحوه
نخلطو مقادير الحشو,ونعمرو بيه صدورة ديال الدجاج
نغلقوهم
نخلطو مقادير التدبيلة
وندهنو بها الصدورة مزيان
ونقليوهم في مقلاة بدون زيت
من بعد نحطوهم في صحن وندخلوهم الفرن باش يكملو طيابهم
*صدر دجاج
*بروكولي
*2 م ك مايونيز
*ملح,ابزار
بيشاميل:
*25g زبدة
*25g دقيق
*ملح,ابزار
*كوزة محكوكة
*2 كوب مرق الدجاج
*فروماج محكوك
[COLOR=deepskyblue]الطريقة:
يصلق الدجاج بعد تقطيعه الى مربعات صغيرة
يفور البروكولي ويترك حتى يبرد
نحضر صلصة البيشاميل
في اناء,نخلط الدجاج مع البروكولي والمايونيز
ويوضع في اناء زجاجي
نصب فوقه صلصة البيشاميل
ونرش الفروماج عليه
وتدخل الفرن