دجاج تكا والخبز البوري وصلصة الثومية والمزيد من مطبخ لولو

ثبت في 14/6/2019…ام رزان

السلام وعليكم الانيقات شو اخباركم عساكم بخير دائما اليوم جبت ليكم واحدة الاكلة من مطعم مشهور بالخليج وحتى بمصر اللي هو تكا وهو الوجبة المعروفة عندوا هي الدجاج مشوي ظˆط§ظ„ط®ط¨ط² ط§ظ„ط¨ظˆط±ظٹ والثومية اللي هي صلصة الثوم نبدوا باسم الله
الدجاج=نخدوا دجاجة قياس كيلوا نغسلوها مزيان كيف العادة ونقسموها على 2 ونفلحوها
لتتبيلة=بصلة كبيرة محكوكة نعصروها من الماء ديالها هو اللي غادي نستعملوا نضيف ليه 1علبة زبادي او كاس اللبن الرائب+ملح +بزار+شوية كمون+وشوية التحميرة+شوية القرفة+ملعقة كبيرة صلصة الطماطم+ملعقة كبيرة الخل+عصير نصف حامضة نخلط الكل ونتبل بهم الدجاجة مزيان ونتركها ليلة كامل في التتبيلة ديالها
الطهي=ناخد صنية فرن ونديروا فيها قليل من الماء ومعهم عود قرفة وحبات هيل وورقة سيدنا موسى ونديرها في الفرن من التحت ونديروا الدجاج في الشبك ديال الفرن في الرف الوسط ونخلوها في الفرن لمدة ساعة حتى تصير جاهزة وتتحمر
هديك الصنية اللي درنا في التحت في الفرن ومعها التوابل كنديروها باش الدجاج ماينشفش والبخار اللي كيطلع يوزع الحرارة والبهارات اللي فيه تعطي ريحة ونكهة زوينة
لا احد يرد حتى نكمل

ملحوظة:تم تكبير و اعادة تحميل الصور……أم رزان

][h[ j;h ,hgof. hgf,vd ,wgwm hge,ldm ,hgl.d] >>>>>>>>lk l’fo g,g, l,l, hgjkldm hge,vd f;h

الحين الخبز البوري
عندنا كوب ونصف دقيق
2معالق كبار زيت نباتي
شوية الملح
شوية السكر
نصف ملعقة صغيرة خميرة العجين
ماء دافيء للعجن
نديروا الخميرة والسكر يدوبوا في شوية الماء ونعجن الكل مع بعض وتكون بحال عجينة المسمن ونخلوها تخمر ونقطعها قريصات صغار ونفردها بالزيت ونقلوها في زيت ساخن ومانخلوهاش تتحمر باش ما تقصاح
هذا الخبز لازم عند التقديم يكون سخون انا حتى اخر لحظة عاد كنقليه
لاتردوا حتى نكمل ان شاء الله

الثومية او صلصة الثوم
2 بياض بيض
1 ثومة صغيرة محكوكة
شوية ملح
نخلط الكل في الخلاط حتى يتماسك البيض ونزيدوا عليهم نصف كاس زيت شوية بشوية بحال طريقة المايونيز حتى يصير الخليط كريمي ثم نحيدوه من الخلاط ونزيدوا عليه 2 معالق كبار مايونيز ونصف حامضة معصورة ونحركهم بمعلقة ويقدم
كذالك في مطعم تكا يقدم الرز الاصفر بجانب الطبق الرئيسي انا قدمت معه الرز بالجلبانة
في كسرونة نديروا شوية الزبدة ونزيد عليها نصف كاس جلبانة ثم كاس رز امريكي و شوية الخرقوم ومكعب كنور محكوك و2 كيسان ماء ونقصت عليه وخليتوا يطيب كياخد تقريبا شيء 15 دقيقة ويقدم
والحلو اصلا معروف ومشهور في المنتدى ديالنا هو البسكوي وكريم باتسييربالحامض اللي بغا الطريقة انا في الخدمة والله يدمها نعمة ويحفضها من الزوال وما تنسونيش بالدعاء الصالح

تبارك الله عليك اختي لولو

هادشي راااائع

تبارك الله عليك