خبز القمح

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

نحتاج الى كمية من دقيق القمح الكامل وكمية من الدقيق الابيض (فورص)

ملح وخميرة الخباز(الطرية) هنا انا اضيف ايضا شوية دهن سواء زيت او زبدةوكذلك كمية من السكر خشنهذه الاضافة تعطي منظر اجمل وكذلك مذاق افضل

ماء دافي للعجن

سميدة رقيقة لبسط العجينة

في قصعة كبيرة نضع الدقيق ونجوف وسطه، ثم السكر والدهن،والخميرة الطرية مذابة في قليل من الماء.
نخلط العجينة بالماء الدافئ ثم نضيف الملحنستمر في دلك العجينة حتى نحصل على عجينة لينة متجانسة وملساء.
نغطيها ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق او اكثر حتى ينتفخ العجين

ثم نقسمها الى كويرات كبيرة حجم الخبزة بالصورة يستحسن دهن اليدين بشوية زيت اثناء تكوير العجينة

ونقوم برش السميدة أو طحين القمح وبسط الخبيرات ونفرش لها منديل مرشوش بالسميدة وتغطى حتى تخمر

ونثقب الوجه بشوكة او بسكين وندخلها الى الفرن لتطهى من الجانبين

ملحوظةانا استعملت الملح بعدما خلطت العجين لان الملح يبطل شيءا ما عمل الخميرة