[align=center]
السلام ط¹ظ„ظٹظƒظ… للي بغات تستافد من هاد ط§ظ„ظˆطµظپط© ظ…ط±طط¨ط§ بيها وللي عندها وصفة اخرى او توضيح اكتر ط§ظ„ظ„ظ‡ يجازيها بيخير تشاركنا بيه
manar2019 سولت ليك العارفين بامور ط§ظ„طظ„ظˆظٹط§طھ ط§ظ„ظ…ط؛ط±ط¨ظٹط© هههههههههه زعما ماما و شي صحاباتها
تاتبان لي ط³ط§ظ‡ظ„ط© خصك غير هاذاك الحك للي قلنا يكون صحيح يتحمل ط§ظ„ط²ظٹطھ والنار ويكون طµط؛ظٹط± باش يعطيك شكل وريدة دائرية مجموعة.
المقادير : بحال عجين المسمن ظٹط¹ظ†ظٹ دقيق+ ملح+ حبة حلاوة والنافع( اختياريين )+ خميرة الحلوة
انا ماعطيتكش القياس بالضبط ط´ظˆظپظٹ نتي على حساب شحال بغيتي.
تاتروني العجين و تجمعيه و تقطعيه كويرات صغار بحال ايلا غادا ديري لمسمن . دوك لكويرات هما للي تورقي جدا جدا .ممكن حتى تورقيه بالمدلك او تورقي العجين كله بالمدلك و تقطعيه مربعات و تجمعي اطراف القطعة و ترميها في الحك للي فيه ط§ظ„ط²ظٹطھ غليانة و تغطسي العجين فالزيت حتى تقلا و تتحمر مزيان و ديك الساعة العجين فاش تاتنضج تاتاخد شكل ط§ظ„ط؛ط±ط§ظپ للي بحال شكل الوردة .مللي تسالي القلي رشي ط¹ظ„ظٹظ‡ط§ حسب الرغبة اما السكر الجلاصي او ط§ظ„ط¹ط³ظ„ و ط§ظ„ظ„ظˆط² مهرمش
نتمنى نكون افدتك و ان شاء ط§ظ„ظ„ظ‡ نلقا ليك ط§ظ„طµظˆط± باش تفهمي اكتر
و اعيد التكرار ط´ظƒط±ط§ على ثقتك في
مبروك العواشر
[/align]
pg,n hgyvht i]dm ggu.d.m manar2019 ll;k l[l,um lvpfh hglyvfdm hggi hgg,. hglrh]dv hgpg,dhj hgsghl hg.dj hgw,v hgusg hg,wtm dukd shigm wydv a,td a;g a;vh ugn ugdih ugd;l ;gi
هههههههههههههه أختي فكرتيني بأيام زمان
تبارك الله عليك على فكرة هاداك الغراف راه باقي كاين كايتباع في الصيدلية فيه الحليب ديال دراري صغار
[/align]
شكرا حبيبتي على مرورك وعلى ردك
هداك الغراف للي فالصيدلية دابا ماشي بحال للي كان هادا راه تايتصدا وتايعواج انا شفت غير الحكاك دلحليب ديال ولدي ماتيجيو فين يساليو حتى يكونو تصداو فالجناب يعني مااااايصلاحوش لهاد الوصفة
كانو زمان تايديروه فغراف حليب كيكوز
هههههههههه للي سمعني غايقول عندي 70 عام انا غيييير كانسمع
[/align]
بالصح فكرتينا في الحلوة ديال الغراف كانت كتجي غزالة
سنين هذي ماكليتها
الله يعطيك الصحة
ايوا يالاه يا لبنات اجيو نرجهو الطياب والبنة ديال زمان و نقلبو على كل الوصفات القديمةو نجربوها و نرجعو ليها الشان والمرشان راه وصفات جداواتنا مازال البنة ديالهون على لساننا
للي عندها شي وصفة من التراث تعلمنا بيها و خليونا نديرو ركن نسميوه
"وصفات تكريما للجدات"
[/align]
تبارك الله عليك
بس إلا سمحتي عندي طريقة أخرى لهذه الحلوة وإن شاء الله نهار لين نديرها نحط طريقتها بالتفصيل
وصدقني كتجي هشيشة كذوب في الفم
بسم الله
كيلو طحين رطب تاع الحلوة
بيضة ونفضل إكون غير الصفر لانه فاش كتقليها كيبقى الزيت إفيض
2 معالق زبدة
شوية خميرة العجين آو نصف خمارة الحلوة
2 معالق كبار خل
قبصة ملح
كأس ماء الزهر
ماء دافئ
تعجن العجينة جيدا هي كتكون قاصحة في الأول كدلكيها مزيان حتي تبدا طرطق تحت اليد ( دري شوية الرياضة :p ) ثم يعمل منها كويرات صغار أصغر من تاع الرغايف ( كيلو كيخرج تقريبا ا37 كورة)نوضعوها في بلاطو يكون بالطبع مدهون بالزيت أو غطيه كنفضل غطيها بلاستيكة أحسن
تركيها ترتاح تقريبا ساعة أو على حساب إلا بانو ليك طلقو . كطلقيهم بالزيت ثم كتاخدي سكين أو كتبقاي تجرحيها في الدائرة الداخل جريحات مفرقين وحدة حدا وحدة بلا متقيصي جنب الدائرة
ملي تبداي تكرصيها تكوني درتي الطاس تاع كيكوز لقديم ( من زهري لقيت في السوق صدفة ب 3 دراهم 😀 ) كيسخن فيه الزيت يكون في النصف
لما يسخن الزيت كتجمعي أطراف العجين بأصابع اليد مزيان ثم كثغطصيها في يالزيت بالمهل شوية بشوية باش تحل في الزيت أوتجي دايرة في شكل كورة أو تركها كتحمر لما طيب رشي عليها سكر كلاصي أو غطسيها في العسل راها تجي مخركة لي ( معارفاش كيتعجب ليها كيفاش طابت) ( إستعملي قضيب تاع الشوى عوجي ليه راصو شوة باش تقلبيها أحن من فورشيط )
كنواعدك نهار لين نديرها نحطها في موضوع بالصور ( وخا فيها تمارة بزاف ) إن شاء الله
وأعتدر منكي أختي على الإطالة
تبارك الله عليك
عيد مبارك سعيد
كانت امي كتستعمل احليب كيكوز لاخي الصغير أنذاك ……….
وكنت انا اصنع هده الحلوة……..وكنقليها في هدك الغراف………
وكانت كتسمى حلوة الغراف…………سبحان الله……….
شكرا اختي ارجعتي بيا……..اسنين للوراء ……….
ذكريات……عبرت ……………
mary-faty شكرا على هاد الوصفة هادي وصفة سوفيستيكي فيها تعديلات وتخسينات ولكن باين لي غادا تخرج بنينة حنا ماباغيينش نعدبوك ولكن فنفس الوقت بغينا نستافدو منك وبحال واااااااااالو يعودي الناس يكومونديو من عندك الحك ديال كيكوز وديري فيه التجارة نتي بوحدك للي لقيتيه ب 3 دراهم
attaiba ila all فعلا ليام و سنين تايجريو انا فالحقيقة ماعقلتش بزاف على هاد الوصفة كانت مرة مرة تاديرها جداالله يرحمها ايوا خليونا نرجعو ليام زمان و نرجعو الوصفات القدام